Géorgie

Ce qui est documenté

Aucune règle officielle des vins mousseux géorgiens, comme une pression minimale ou une durée sur lies, n'a été trouvée dans les sources consultées. Aucune statistique de production de vins mousseux n'a été trouvée non plus. Cette page couvre donc une seule maison, dont les informations proviennent de son propre site, et le signale lorsque l'information vient de l'élaborateur.

Maisons notables

Bagrationi (Багратиони) a été fondée en 1937 sous le nom de Fabrique de champagne de Tbilissi et réorganisée en société par actions après la dissolution de l'URSS.¹

Selon la maison :

• elle possède environ 150 ha de vignes en Kartlie, en Kakhétie et en Iméréthie ;¹
• elle cite parmi ses raisins les cépages géorgiens Chinuri, Mtsvane, Tsitska, Rkatsiteli et Tavkveri ;¹
• sa gamme Finest est élaborée par seconde fermentation en bouteille, c'est-à-dire selon la méthode traditionnelle.¹

Le « 1882 » du nom

Le nom de la marque porte l'année 1882. Le site de l'élaborateur ne la présente pas comme date de fondation de l'entreprise ; l'année de fondation documentée est 1937.¹

Tradition : l'année 1882 fait partie de la marque. Ce qui est documenté, c'est la fondation de la Fabrique de champagne de Tbilissi en 1937.

Pour aller plus loin

Pour le fonctionnement de la fermentation en bouteille, voir prise de mousse et remuage. À proximité sur ce site : Russie.

À propos du mot « champagne »

Le nom de la fabrique en 1937 employait le mot « champagne » pour un produit géorgien. Dans le droit russe actuel, à titre de comparaison, le terme « российское шампанское » est réservé au vin mousseux fermenté en bouteille élaboré en Russie à partir de raisins cultivés en Russie.^1,2 L'appellation française est décrite sur la page Champagne.