Georgia

Che cosa è documentato

Nelle fonti consultate non sono state trovate norme ufficiali sullo spumante georgiano, come la pressione minima o il tempo sui lieviti. Non sono state trovate nemmeno statistiche di produzione dello spumante. Questa pagina tratta quindi una sola casa, i cui dati provengono dal suo sito, e lo segnala dove l'informazione è del produttore.

Case di rilievo

Bagrationi (Багратиони) fu fondata nel 1937 come Fabbrica di Champagne di Tbilisi e fu riorganizzata in società per azioni dopo la dissoluzione dell'URSS.¹

Secondo la casa:

• possiede circa 150 ha di vigneti in Kartli, Kakheti e Imereti;¹
• tra le sue uve cita i vitigni georgiani Chinuri, Mtsvane, Tsitska, Rkatsiteli e Tavkveri;¹
• la sua linea Finest è prodotta per seconda fermentazione in bottiglia, cioè con il metodo classico.¹

Il «1882» nel nome

Il nome del marchio riporta l'anno 1882. Il sito stesso del produttore non lo presenta come data di fondazione dell'azienda; l'anno di fondazione documentato è il 1937.¹

Tradizione: l'anno 1882 fa parte del marchio. È documentata la fondazione della Fabbrica di Champagne di Tbilisi nel 1937.

Per approfondire

Per il funzionamento della fermentazione in bottiglia, vedi presa di spuma e remuage. Nelle vicinanze, su questo sito: Russia.

Una nota sulla parola «champagne»

Il nome della fabbrica nel 1937 usava la parola «champagne» per un prodotto georgiano. Nell'attuale legge russa, a titolo di confronto, il termine «российское шампанское» è riservato allo spumante rifermentato in bottiglia prodotto in Russia da uve coltivate in Russia.^1,2 La denominazione francese è descritta nella pagina Champagne.