Hongrie

Ce qui est documenté

La Hongrie est membre de l'UE ; les catégories européennes de vins mousseux s'y appliquent donc, voir catégories de l'UE. Les règles nationales du pezsgő et les statistiques de production n'ont pas été recueillies pour cette page. Ce qui suit provient des archives d'un seul producteur et de la base de données internationale des cépages VIVC.

Maisons notables

Törley (Тёрлей) a été enregistrée au tribunal d'enregistrement de Budapest le 1er août 1882 sous le nom « Törley József és Társa ».¹ Selon l'entreprise :

• elle fut la première maison de Hongrie à adopter le dégorgement (l'entreprise ne donne pas d'année) ;¹
• en 1910, elle produisait deux millions de bouteilles par an.¹

L'entreprise est établie à Budapest.¹

Cépages liés à la Hongrie

Deux cépages traités sur ce site ont un lien avec la Hongrie dans la base VIVC. Le Furmint y est enregistré avec la Hongrie comme pays d'origine.² Le Welschriesling est connu en Hongrie sous le nom d'Olaszrizling, l'un de ses synonymes dans le VIVC, bien que le VIVC indique l'Italie comme origine.³ L'usage de l'un ou l'autre de ces cépages dans les vins mousseux hongrois n'est pas documenté dans les sources consultées.

Pour aller plus loin

Pour les étapes que Törley dit avoir introduites, voir remuage et dégorgement. Pour une tradition mousseuse voisine, voir Autriche.

Törley en dates

Source : la page historique de l'entreprise.¹