Autriche
Sekt g.U. en trois niveaux
Le Sekt autrichien d'origine protégée (Sekt g.U.) est régi par la Sektbezeichnungsverordnung de 2022, modifiée en 2023, qui autorise trois dénominations de niveau : Sekt Austria, Sekt Austria Reserve et Sekt Austria Große Reserve.1 La durée minimale sur lies passe de 9 à 18 puis à 36 mois.1,2
Trois niveaux
Le vin mousseux de qualité d'origine protégée (Qualitätsschaumwein g.U. ou Sekt g.U.) ne peut être commercialisé que sous l'une de trois dénominations de niveau.1 Chaque niveau resserre l'origine et allonge la durée sur lies :1,2
| Niveau | Origine | Méthode | Minimum sur lies | Rendement au pressurage | Sucre résiduel |
|---|---|---|---|---|---|
| Sekt Austria | un seul Land | bouteille ou cuve | 9 mois (bouteille), 6 mois (cuve) | non fixé | non fixé |
| Sekt Austria Reserve | un seul Land, une Gemeinde peut être nommée | méthode traditionnelle | 18 mois | 60 % au maximum | 12 g/L au maximum |
| Sekt Austria Große Reserve | une seule Gemeinde, une Großlage ou une Ried peut être nommée | méthode traditionnelle | 36 mois | 50 % au maximum | 12 g/L au maximum |
Les deux niveaux supérieurs exigent en outre la vendange manuelle et le pressurage en grappes entières.1,2 Le niveau de base peut recourir à la fermentation en bouteille ou en cuve close, selon les règles de l'UE relatives aux pratiques œnologiques.1
Mentions qui ne sont plus autorisées
Depuis l'entrée en vigueur de la modification BGBl. II Nr. 191/2023, la mention « Klassik » (et ses variantes comme « Classic ») ne peut plus être utilisée, pas plus que « Crémant » ou « Frizzante ». Les stocks étiquetés avant la modification peuvent être vendus jusqu'à épuisement.1 La mention facultative « Hauersekt » peut être ajoutée à la dénomination.1
Agrément et marque d'origine
Une dénomination de niveau requiert un agrément officiel après analyse et dégustation au Bundesamt für Weinbau d'Eisenstadt ou à la HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau de Klosterneuburg. L'Österreichisches Sektkomitee propose la formation des dégustateurs.1 Le Sekt portant une dénomination de niveau n'est vendu qu'en bouteilles munies de la marque « Österreichischer Sekt geschützter Ursprung », conçue et concédée sous licence par ce même comité.1
Le règlement de 2022 a remplacé les règles antérieures de 2016 (BGBl. II Nr. 365/2016).1 Aucune statistique officielle de volume du Sekt g.U. n'a été recueillie pour cette page.
Voir aussi
Sources
- Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
- RIS. Sektbezeichnungsverordnung § 3 (Sekt Austria Reserve), version in force from 24.06.2023 (2023-06-24)
Faits vérifiés le 2026-10-19