Sekt Austria

Règles

• Origine : raisins d'un seul Land (Bundesland), indiqué comme origine protégée. Aucune indication géographique plus restreinte n'est autorisée à ce niveau.¹
• Cépages : uniquement les cépages autorisés pour le Qualitätswein autrichien.¹
• Méthode : seconde fermentation en bouteille ou en cuve, selon le règlement (UE) 2019/934 relatif aux pratiques œnologiques.¹
• Durée sur lies : au moins 9 mois en bouteille, ou 6 mois en cuve, comptés du tirage jusqu'à la sortie du vin de chez l'élaborateur.¹

Place dans le système

Le Sekt Austria est le premier des trois niveaux fixés par la Sektbezeichnungsverordnung. Les niveaux supérieurs exigent la méthode traditionnelle, la vendange manuelle et un vieillissement plus long :^1,2

La fin de « Klassik »

Depuis la modification de 2023, « Klassik » (et ses variantes comme « Classic ») ne peut plus figurer sur un Sekt g.U. Les bouteilles étiquetées avant ce changement peuvent être vendues jusqu'à épuisement des stocks.¹

Sur la bouteille

Une dénomination de niveau n'est accordée qu'après analyse et dégustation dans un institut fédéral de contrôle, et la bouteille doit porter la marque « Österreichischer Sekt geschützter Ursprung ».¹ Le mot facultatif « Hauersekt » peut être ajouté à la dénomination.¹