Зект Аустриа (Sekt Austria)

Sekt g.U. · базовая ступень

Sekt Austria это базовая ступень австрийского зекта с защищённым происхождением: виноград из одной федеральной земли, брожение в бутылке или резервуаре и не менее 9 месяцев на осадке в бутылке или 6 месяцев в резервуаре.¹

Правила

Происхождение: виноград из одной федеральной земли (Bundesland), которая и указывается как защищённое происхождение. Более узкие географические названия на этой ступени не допускаются.¹
Сорта: только сорта, разрешённые для австрийского Qualitätswein.¹
Метод: вторичное брожение в бутылке или в резервуаре по Регламенту ЕС 2019/934 об энологических практиках.¹
Выдержка на осадке: не менее 9 месяцев в бутылке или 6 месяцев в резервуаре, от тиража до выпуска вина с предприятия.¹

Место в системе

Sekt Austria первая из трёх ступеней, которые задаёт Sektbezeichnungsverordnung. Верхние ступени требуют классического метода, ручного сбора и более долгой выдержки:^1,2

Ступень	Минимум на осадке	Происхождение
Sekt Austria	9 месяцев (бутылка), 6 месяцев (резервуар)	одна земля
Reserve	18 месяцев	одна земля
Große Reserve	36 месяцев	одна община (Gemeinde)

Без «Klassik»

С поправки 2023 года слово «Klassik» (и варианты вроде «Classic») на Sekt g.U. запрещено. Бутылки, этикетированные раньше, можно продавать до исчерпания запасов.¹

На бутылке

Название ступени присваивают только после анализа и дегустации в федеральном испытательном институте, а на бутылке должен стоять знак «Österreichischer Sekt geschützter Ursprung».¹ К названию продукта можно добавить необязательное слово «Hauersekt».¹