Австрия
Sekt g.U. в трёх ступенях
Австрийский зект с защищённым происхождением (Sekt g.U.) регулирует Sektbezeichnungsverordnung 2022 года с поправками 2023 года, и он допускает три названия ступеней: Sekt Austria, Sekt Austria Reserve и Sekt Austria Große Reserve.1 Минимальная выдержка на осадке растёт с 9 до 18 и 36 месяцев.1,2
Три ступени
Качественное игристое с защищённым происхождением (Qualitätsschaumwein g.U., или Sekt g.U.) можно продавать только под одним из трёх названий ступеней.1 С каждой ступенью происхождение сужается, а выдержка на осадке удлиняется:1,2
| Ступень | Происхождение | Метод | Минимум на осадке | Выход сока | Остаточный сахар |
|---|---|---|---|---|---|
| Зект Аустриа (Sekt Austria) | одна федеральная земля | бутылочный или резервуарный | 9 месяцев (бутылка), 6 месяцев (резервуар) | не задан | не задан |
| Зект Аустриа Резерв (Sekt Austria Reserve) | одна земля, можно указать общину (Gemeinde) | классический метод | 18 месяцев | до 60% | до 12 г/л |
| Зект Аустриа Гроссе Резерв (Sekt Austria Große Reserve) | одна община, можно указать Großlage или Ried | классический метод | 36 месяцев | до 50% | до 12 г/л |
Для двух верхних ступеней обязательны ручной сбор и прессование целыми гроздьями.1,2 На базовой ступени вторичное брожение может идти в бутылке или в резервуаре по правилам ЕС об энологических практиках.1
Запрещённые термины
С вступлением в силу поправки BGBl. II Nr. 191/2023 нельзя использовать термин «Klassik» (и варианты вроде «Classic»), а также «Crémant» и «Frizzante». Бутылки, этикетированные до поправки, можно продавать до исчерпания запасов.1 К названию продукта можно добавить необязательный термин «Hauersekt».1
Допуск и знак происхождения
Название ступени присваивается решением после анализа и дегустации в Федеральном ведомстве виноградарства в Айзенштадте или в HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau в Клостернойбурге. Подготовку дегустаторов предлагает Österreichisches Sektkomitee.1 Зект с названием ступени продаётся только в бутылках со знаком «Österreichischer Sekt geschützter Ursprung», который разработал и лицензирует тот же комитет.1
Регламент 2022 года заменил прежние правила 2016 года (BGBl. II Nr. 365/2016).1 Официальной статистики объёмов Sekt g.U. для этой страницы собрать не удалось.
Смотрите также
Источники
- Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
- RIS. Sektbezeichnungsverordnung § 3 (Sekt Austria Reserve), version in force from 24.06.2023 (2023-06-24)
Факты проверены 2026-10-19