Германия
Sekt, Sekt b.A., Winzersekt
Немецкое игристое регулируется правом ЕС и национальным Weinverordnung, где определены Sekt, Sekt b.A. и дополнительные термины Winzersekt и креман.1,2 По налоговой статистике в 2025 году было продано около 281,5 млн литров игристого, включая экспорт.3
Наименования на этикетке
Официальные разъяснения по маркировке называют три наименования: Schaumwein, Sekt (качественное игристое, Qualitätsschaumwein) и Sekt b.A.2 Происхождение указывается обязательно, например «Deutscher Sekt» или «Deutsches Erzeugnis».2,4 Минимальный срок производства зависит от метода:2
| Метод | Минимальный срок производства | Минимальный контакт с дрожжами |
|---|---|---|
| Резервуарный | 6 месяцев | 90 дней (30 дней с мешалкой) |
| Бутылочный | 9 месяцев от начала брожения | 90 дней |
Sekt b.A.
Sekt b.A. (Qualitätsschaumwein bestimmter Anbaugebiete) обязан указывать винодельческий регион (Anbaugebiet). Производить его можно и за пределами региона, если погреб находится в той же или соседней федеральной земле.2 Более мелкое место, сорт или год урожая можно указать, только если им соответствуют не менее 85% винограда.4 Каждой партии нужен официальный контрольный номер (A.P.Nr.), а слово «Tankgärung» на этикетке запрещено.4 Разливают Sekt b.A. только в бутылку для игристого; при объёме больше 0,2 л нужна грибовидная пробка с мюзле.6,4
Winzersekt
Winzersekt (винцерзект) это Sekt b.A. из винограда, собранного тем же хозяйством, которое делает вино (для кооператива: его членами).1 Вторичное брожение проходит только в бутылке, а выдержка на осадке длится не менее девяти месяцев без перерыва на одном предприятии.1,6 На этикетке обязательны название хозяйства, сорт и год урожая.1 Шампанизация по договору у другого предприятия (Lohnversektung) допускается.4
Креман
Белый или розовый Sekt b.A. может называться Crémant, если выполнены условия ЕС: ручной сбор, не более 100 л сусла на 150 кг винограда, брожение в бутылке с девятью месяцами на осадке, общий SO2 до 150 мг/л и сахар меньше 50 г/л.4,2 Рядом с термином указывается защищённое наименование места происхождения.1
Рынок в цифрах
По данным Destatis, в 2025 году продано 281,5 млн литров: 240,1 млн обложены налогом в Германии, 41,4 млн ушли на экспорт без налога. Цифра охватывает всё игристое, облагаемое налогом в Германии, включая импорт и игристые плодовые вина крепостью до 6%.3 В 2024 году облагаемые продажи составили 255,3 млн литров, а число производителей сократилось с 1084 в 2021 году до 902 в 2025-м.5 Налог составляет 1,02 евро за бутылку 0,75 л; повышение на 20% с 2027 года предложено в проекте бюджета и на дату проверки не действовало.5 Это налоговые данные: официальной статистики объёма производства найти не удалось.
Смотрите также
Источники
- Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung (WeinV) § 34a Crémant, Winzersekt
- Regierungspräsidium Darmstadt, Dezernat Weinbau. Info-Blatt Sekt (Stand 01.12.2022) (2022-12-01)
- Statistisches Bundesamt (Destatis). Excise duties: sparkling wine sold in 2025 (2026-03-18)
- Regierung von Unterfranken, Weinprüfstelle. Weinetikettierung: Sekt b.A. Franken; Grundregeln u. Musteretikett (Rechtsstand 22.01.2022) (2022-01-22)
- Wissenschaftliche Dienste des Deutschen Bundestages. Wirtschaftliche Auswirkungen der geplanten Erhöhung der Schaumweinsteuer, WD 5 - 3000 - 095/26 (2026-09-03)
- buzer.de (reproduction of BGBl text). Verordnung zur Änderung der Weinverordnung (2010), Artikel 1 (incl. § 33a(2), § 34a) (2010)
Факты проверены 2026-10-19