Alemania

Nombres en la etiqueta

La guía oficial de etiquetado enumera tres denominaciones de venta: Schaumwein, Sekt (vino espumoso de calidad, Qualitätsschaumwein) y Sekt b.A.² Debe indicarse el origen, por ejemplo "Deutscher Sekt" o "Deutsches Erzeugnis".^2,4 Los tiempos mínimos de elaboración dependen del método:²

Sekt b.A.

El Sekt b.A. (Qualitätsschaumwein bestimmter Anbaugebiete) debe indicar su región vitícola (Anbaugebiet). Puede elaborarse fuera de la región si la bodega se encuentra en el mismo estado federado o en uno vecino.² Solo puede añadirse un nombre geográfico más pequeño, una variedad o una añada cuando al menos el 85 % de la uva corresponda a ellos.⁴ Cada lote necesita un número oficial de control (A.P.Nr.), y la palabra "Tankgärung" no puede figurar en la etiqueta.⁴ Solo se vende en botella de vidrio para espumoso; por encima de 0,2 l, el cierre es un tapón en forma de champiñón con bozal.^6,4

Winzersekt

El Winzersekt es un Sekt b.A. de uva vendimiada por la explotación que lo elabora (en una cooperativa, por sus socios).¹ Debe elaborarse por fermentación en botella y permanecer al menos nueve meses sobre lías sin interrupción en la misma explotación.^1,6 La etiqueta indica la explotación, la variedad y la añada.¹ Se permite la elaboración de espumoso por encargo (Lohnversektung).⁴

Crémant

Un Sekt b.A. blanco o rosado puede llamarse Crémant si cumple las condiciones de la UE: vendimia manual, como máximo 100 l de mosto por 150 kg de uva, fermentación en botella con nueve meses sobre lías, SO2 total de hasta 150 mg/l y azúcar por debajo de 50 g/l.^4,2 El nombre del origen protegido debe figurar junto al término.¹

Cifras de mercado

Destatis contabilizó 281,5 millones de litros vendidos en 2025: 240,1 millones gravados en Alemania y 41,4 millones exportados libres de impuestos. La cifra abarca todo el vino espumoso gravado en Alemania, incluidas las importaciones y el vino espumoso de frutas de menos del 6 %.³ Las ventas gravadas fueron de 255,3 millones de litros en 2024, y el número de productores bajó de 1.084 en 2021 a 902 en 2025.⁵ El impuesto es de 1,02 EUR por botella de 0,75 l; un aumento del 20 % a partir de 2027 se propuso en un proyecto de presupuesto y no estaba en vigor cuando se revisó esta página.⁵ Son cifras fiscales; no se encontró ningún volumen oficial de producción.