ドイツ

ラベル上の名称

公式の表示ガイダンスは、3つの製品名を挙げています。シャウムヴァイン（Schaumwein）、ゼクト（高品質スパークリングワイン、Qualitätsschaumwein）、ゼクトb.A.です。²原産地は、たとえば「Deutscher Sekt」や「Deutsches Erzeugnis」のように表示しなければなりません。^2,4最低製造期間は製法によって異なります。²

ゼクトb.A.

ゼクトb.A.（Qualitätsschaumwein bestimmter Anbaugebiete、特定栽培地域産高品質スパークリングワイン）は、その栽培地域（Anbaugebiet）を表示しなければなりません。醸造所が同じ州または隣接する州にあれば、地域外で造ることもできます。²より小さな地名、ブドウ品種、ヴィンテージは、ブドウの85%以上がそれに該当する場合にのみ追加できます。⁴各ロットには公式の検査番号（A.P.Nr.）が必要で、ラベルに「Tankgärung（タンク発酵）」の語を表示することはできません。⁴スパークリングワイン用のガラス瓶でのみ販売され、0.2 lを超える瓶では栓はワイヤーケージ付きのマッシュルーム型コルクです。^6,4

ヴィンツァーゼクト

ヴィンツァーゼクト（Winzersekt）は、それを造る醸造所が自ら収穫したブドウ（協同組合の場合は組合員が収穫したブドウ）によるゼクトb.A.です。¹瓶内発酵で造らなければならず、同じ事業所で中断することなく最低9か月を澱とともに過ごさなければなりません。^1,6ラベルには醸造所名、ブドウ品種、ヴィンテージを表示します。¹委託によるスパークリング化（Lohnversektung）は認められています。⁴

クレマン

白またはロゼのゼクトb.A.は、EUの条件を満たせばクレマンと名乗ることができます。条件は、手摘み、ブドウ150 kgあたり果汁100 l以下、澱とともに9か月の瓶内発酵、総SO2が150 mg/l以下、糖分50 g/l未満です。^4,2この語とともに、保護された原産地の名称を表示しなければなりません。¹

市場の数値

ドイツ連邦統計局（Destatis）によると、2025年の販売量は2億8,150万リットルで、うち2億4,010万リットルがドイツ国内で課税され、4,140万リットルが非課税で輸出されました。この数値は、輸入品やアルコール6%未満のスパークリングのフルーツワインを含め、ドイツで課税されるすべてのスパークリングワインを対象としています。³2024年の課税販売量は2億5,530万リットルで、生産者数は2021年の1,084から2025年には902に減少しました。⁵税額は0.75 l瓶1本あたり1.02ユーロです。2027年からの20%引き上げが予算案で提案されましたが、このページの確認時点では施行されていませんでした。⁵これらは税務上の数値であり、公式な生産量は見つかりませんでした。