Austria
Sekt g.U. in tre livelli
Il Sekt austriaco a origine protetta (Sekt g.U.) è disciplinato dalla Sektbezeichnungsverordnung del 2022, modificata nel 2023, che ammette tre denominazioni di livello: Sekt Austria, Sekt Austria Reserve e Sekt Austria Große Reserve.1 Il tempo minimo sui lieviti sale da 9 a 18 e 36 mesi.1,2
Tre livelli
Il vino spumante di qualità a origine protetta (Qualitätsschaumwein g.U. o Sekt g.U.) può essere commercializzato solo con una delle tre denominazioni di livello.1 Ogni livello restringe l'origine e allunga il tempo sui lieviti:1,2
| Livello | Origine | Metodo | Minimo sui lieviti | Resa di pressatura | Zucchero residuo |
|---|---|---|---|---|---|
| Sekt Austria | un solo Land | bottiglia o autoclave | 9 mesi (bottiglia), 6 mesi (autoclave) | non fissata | non fissato |
| Sekt Austria Reserve | un solo Land, può essere indicato un Gemeinde | metodo classico | 18 mesi | max 60% | max 12 g/L |
| Sekt Austria Große Reserve | un solo Gemeinde, può essere indicata una Großlage o una Ried | metodo classico | 36 mesi | max 50% | max 12 g/L |
I due livelli superiori richiedono anche vendemmia manuale e pressatura a grappolo intero.1,2 Il livello base può usare la fermentazione in bottiglia o in autoclave secondo le norme UE sulle pratiche enologiche.1
Termini non più ammessi
Dall'entrata in vigore della modifica BGBl. II Nr. 191/2023 non possono essere usati il termine «Klassik» (e varianti come «Classic»), né «Crémant» o «Frizzante». Le scorte etichettate prima della modifica possono essere vendute fino a esaurimento.1 Il termine facoltativo «Hauersekt» può essere aggiunto alla denominazione di vendita.1
Approvazione e contrassegno d'origine
Una denominazione di livello richiede l'approvazione ufficiale dopo analisi e degustazione presso il Bundesamt für Weinbau di Eisenstadt o l'HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau di Klosterneuburg. L'Österreichisches Sektkomitee propone la formazione dei degustatori.1 Il Sekt con denominazione di livello è venduto solo in bottiglie che portano il contrassegno «Österreichischer Sekt geschützter Ursprung», ideato e concesso in licenza dallo stesso comitato.1
Il regolamento del 2022 ha sostituito le regole precedenti del 2016 (BGBl. II Nr. 365/2016).1 Per questa pagina non sono state raccolte statistiche ufficiali sui volumi del Sekt g.U.
Vedi anche
Fonti
- Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
- RIS. Sektbezeichnungsverordnung § 3 (Sekt Austria Reserve), version in force from 24.06.2023 (2023-06-24)
Fatti verificati il 2026-10-19