Зект Аустриа Резерв (Sekt Austria Reserve)
Sekt g.U. · средняя ступень · классический метод
Sekt Austria Reserve это средняя ступень австрийского Sekt g.U.: только классический метод, виноград ручного сбора из одной федеральной земли и не менее 18 месяцев на осадке.1
Правила
- Происхождение: сбор и прессование в одной федеральной земле. Можно указать одну общину (Gemeinde); других географических указаний нет.2,1
- Сбор: вручную, в ящики высотой загрузки не более 35 см.1
- Прессование: целыми гроздьями, выход сока не более 60%.1
- Метод: вторичное брожение только в бутылке (Méthode Traditionnelle).1
- Выдержка на осадке: не менее 18 месяцев.1
- Сладость: остаточный сахар до 12 г/л, то есть брют или суше по шкале сахара ЕС.1
В сравнении с другими ступенями
Reserve вдвое увеличивает минимальную выдержку в бутылке относительно базовой ступени и добавляет правила сбора и прессования. Große Reserve сужает происхождение до одной общины и требует 36 месяцев на осадке и выход сока до 50%.2,1
| Правило | Sekt Austria | Reserve | Große Reserve |
|---|---|---|---|
| Минимум на осадке | 9 месяцев (бутылка) | 18 месяцев | 36 месяцев |
| Метод | бутылка или резервуар | классический | классический |
| Выход сока | не задан | до 60% | до 50% |
Допуск
Как и любое название ступени, Reserve присваивается официальным решением после анализа и дегустации, а на бутылке обязателен знак защищённого происхождения Österreichisches Sektkomitee.2 С 2023 года на Sekt g.U. нельзя писать «Klassik», «Crémant» и «Frizzante».2
Вся система ступеней, с испытательными институтами и знаком происхождения, описана на странице Австрия.
Смотрите также
Источники
- RIS. Sektbezeichnungsverordnung § 3 (Sekt Austria Reserve), version in force from 24.06.2023 (2023-06-24)
- Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
Факты проверены 2026-10-19