ゼクト・オーストリア・レゼルヴェ

規則

• 原産地： 収穫と圧搾は1つの州で行います。単一の市町村（ゲマインデ）の名を表示できますが、それ以外の地理的表示は認められません。^2,1
• 収穫： 手摘みで、ケースに詰める高さは35 cm以下。¹
• 圧搾： 房ごと、圧搾の歩留まりは最大60%。¹
• 製法： 瓶内二次発酵（メトード・トラディショネル）のみ。¹
• 澱との期間： 最低18か月。¹
• 甘さ： 残糖は12 g/Lまでで、EUの糖分の表示区分ではブリュットかそれより辛口になります。¹

ほかの段階との比較

レゼルヴェは基本の段階の瓶内熟成の最低期間を2倍にし、手摘みと圧搾の規則を加えています。グローセ・レゼルヴェは原産地を1つの市町村に絞り、澱とともに36か月と50%の歩留まりを求めます。^2,1

認可

ほかのすべての段階の名称と同様に、レゼルヴェは分析と官能検査を経た公式の決定によって認められ、瓶にはオーストリア・ゼクト委員会の原産地保護マークを付けなければなりません。²2023年以降、「Klassik」「Crémant」「Frizzante」はゼクトg.U.に使用できません。²

検査機関と原産地マークを含む段階制度の全体は、オーストリアのページで解説しています。