モルドバ

法的枠組み

ブドウとワインに関するモルドバの法律57/2006号は、2006年3月10日に採択され、2006年7月19日に施行されました。³この法律はワインを、保護原産地呼称、保護地理的表示、品種ワイン、ワインに分類しており、スパークリング独自の区分はありません。³第25条は、スパークリングワインのラベルに糖分の区分と色を表示することを求め、製品のタイプとしてvinuri spumante、spumante de calitate、spumante de calitate de tip aromat、spumoase、perlante、petianteを挙げています。詳細は政府の技術規則で定められます。³

ラベルの製法表示

政府決定356/2015号で承認されたワイン市場規則には、二つの製法表示があります。¹

比較のため、EUの表示規則と澱とともに行う熟成をご覧ください。

地理的表示

国のワイン機関ONVVは、ワイン製品の保護地理的表示をもつ四つの地域として、コドル（Codru）、シュテファン・ヴォダ（Ștefan Vodă）、ヴァルル・ルイ・トライアン（Valul lui Traian）、ディヴィン（Divin）を挙げています。⁴

クリコヴァ

2025年1月、モルドバは「モルドバの地下ワイナリー（クリコヴァとミレシュティ・ミチ）」をユネスコの暫定リストに提出しました。²提出書類によると、次のとおりです。²

• クリコヴァのギャラリーの総延長は120 kmを超える。
• ギャラリーは1952年にスパークリングワイン工場となり、これがクリコヴァ・ワイナリー（Cricova Winery S.A.）の公式の創立年である。
• ワイナリーはフランスのトラディショナル方式を用い、クラシックなスパークリングワインを年間約2,000,000本生産している。
• 1954年に始まったワインのコレクションは約130万本を収める。
• ギャラリーは10-14 °Cの自然な温度を保っている。

扱っていない事項

ONVVのサイトでは、スパークリングワインの生産量やブドウ畑の面積についての公式の全国の数値は見つからず、モルドバの規則における最低ガス圧も確認できませんでした。