Canada
Regole VQA in Ontario e Columbia Britannica
In Canada le regole di qualità per il vino spumante sono stabilite dalle province: VQA Ontario richiede una pressione non inferiore a 300 kPa derivante solo dalla fermentazione, e la gassificazione forzata è vietata.1 Il Wines of Marked Quality Regulation della Columbia Britannica richiede almeno 9 mesi sui lieviti per il vino di metodo classico non millesimato e 12 mesi per il millesimato.2
Due province, due insiemi di regole
Il vino a denominazione canadese è regolato provincia per provincia. Questa pagina tratta le due province le cui regole sullo spumante sono state verificate: Ontario (VQA Ontario) e Columbia Britannica (BC VQA).
Ontario
VQA Ontario definisce il vino spumante come un vino che ha svolto una fermentazione secondaria in vasca o in bottiglia, con una pressione non inferiore a 300 kPa.1 La categoria comprende il metodo classico, il metodo Charmat, la Cuve Close e altri metodi in autoclave. L'anidride carbonica deve provenire dalla fermentazione; la gassificazione artificiale o forzata è vietata.1 Un vino con bollicine sotto i 300 kPa è classificato come "effervescent wine", che non è un vino spumante e segue le regole di etichettatura dei vini fermi.1 L'annata è facoltativa per il vino spumante.1
Il vino etichettato VQA Ontario è prodotto con il 100% di uve dell'Ontario; VQA Niagara Peninsula richiede oltre l'85% di uve del Niagara.1
Columbia Britannica
Il Wines of Marked Quality Regulation (B.C. Reg. 168/2018, modificato l'ultima volta nel 2025) stabilisce tre categorie di spumante:2
| Categoria | Dove avviene la seconda fermentazione | Tempo minimo sui lieviti |
|---|---|---|
| Traditional Method | bottiglia di vetro di non più di 5 l | 9 mesi (non millesimato), 12 mesi (millesimato) |
| Méthode Cuve Close | recipiente chiuso di almeno 5 l | 30 giorni con agitatore, 80 giorni senza; almeno 6 mesi in totale |
| Spumante aromatico | l'uno o l'altro metodo | 80 giorni (bottiglia) o 30 giorni (autoclave) |
Ogni vino spumante deve avere una pressione di anidride carbonica superiore a 300 kPa a 10 °C, e il gas deve provenire solo dalla fermentazione della cuvée.2 Il vino Traditional Method può essere etichettato anche come spumante "Classical Method", "Méthode Traditionale" o "Méthode Classique".2 Le menzioni di dolcezza vanno da Natural Brut o Naturel (5 g/l o meno) e Brut (15 g/l o meno) fino a Sweet (oltre 50 g/l).2 Il regolamento ammette anche lo Sparkling Icewine.2
Lo spumante BC VQA deve essere prodotto con varietà di Vitis vinifera elencate nel regolamento e avere almeno l'8,5% di alcol.2 Il regolamento elenca 22 indicazioni geografiche, tra cui Okanagan Valley, Similkameen Valley, Fraser Valley e Vancouver Island.2
Non trattato
Il testo del regolamento dell'Ontario (O. Reg. 406/00) non è stato consultabile, quindi le regole dell'Ontario sul tempo sui lieviti non sono riportate qui. Non è stato trovato alcun dato nazionale sulla produzione di spumante canadese.
Vedi anche
Fonti
- Ontario Wine Appellation Authority (VQA Ontario). Wine Categories and Labelling
- King's Printer for British Columbia. Wines of Marked Quality Regulation, B.C. Reg. 168/2018 (current to 24 March 2026, last amended by B.C. Reg. 118/2025) (2026-03-24)
Fatti verificati il 2026-10-20