Канада
Правила VQA в Онтарио и Британской Колумбии
В Канаде правила качества для игристого задают провинции: VQA Онтарио требует давления не ниже 300 кПа только за счёт брожения, искусственная сатурация запрещена.1 Регламент Британской Колумбии Wines of Marked Quality Regulation требует не менее 9 месяцев на осадке для невинтажного и 12 месяцев для винтажного вина классического метода.2
Две провинции, два свода правил
Вина с наименованием в Канаде регулируются на уровне провинций. На этой странице собраны правила для игристого двух провинций, которые удалось проверить: Онтарио (VQA Ontario) и Британской Колумбии (BC VQA).
Онтарио
VQA Ontario определяет игристое как вино, прошедшее вторичное брожение в резервуаре или в бутылке, с давлением не ниже 300 кПа.1 В категорию входят классический метод, метод Шарма, Cuve Close и другие варианты резервуарного метода. Углекислый газ должен образоваться при брожении; искусственная, принудительная сатурация запрещена.1 Вино с пузырьками и давлением ниже 300 кПа относится к категории «effervescent wine»: это не игристое, и для него действуют правила маркировки тихих вин.1 Год урожая на игристом указывать не обязательно.1
Вино с наименованием VQA Ontario делают на 100% из винограда Онтарио; для VQA Niagara Peninsula нужно более 85% винограда с Ниагарского полуострова.1
Британская Колумбия
Регламент Wines of Marked Quality Regulation (B.C. Reg. 168/2018, последние поправки 2025 года) выделяет три категории игристого:2
| Категория | Где идёт вторичное брожение | Минимум на осадке |
|---|---|---|
| Traditional Method | стеклянная бутылка объёмом не более 5 л | 9 месяцев (невинтажное), 12 месяцев (винтажное) |
| Méthode Cuve Close | закрытая ёмкость объёмом от 5 л | 30 дней с мешалкой, 80 дней без неё; всего не менее 6 месяцев |
| Ароматное игристое | любой из двух методов | 80 дней (бутылка) или 30 дней (резервуар) |
Давление углекислого газа в любом игристом должно превышать 300 кПа при 10 °C, а сам газ должен образоваться только при брожении кюве.2 Вино классического метода можно называть также «Classical Method», «Méthode Traditionale» или «Méthode Classique».2 Термины сладости идут от Natural Brut или Naturel (не более 5 г/л) и Brut (не более 15 г/л) до Sweet (более 50 г/л).2 Регламент допускает и игристое айсвайн (Sparkling Icewine).2
Игристое BC VQA делают из сортов Vitis vinifera из перечня регламента, крепость не ниже 8,5%.2 В регламенте перечислены 22 географических указания, среди них Okanagan Valley, Similkameen Valley, Fraser Valley и Vancouver Island.2
Что не вошло
Текст регламента Онтарио (O. Reg. 406/00) открыть не удалось, поэтому правила Онтарио о выдержке на осадке здесь не приводятся. Общенациональных данных о производстве игристого в Канаде не найдено.
Смотрите также
Источники
- Ontario Wine Appellation Authority (VQA Ontario). Wine Categories and Labelling
- King's Printer for British Columbia. Wines of Marked Quality Regulation, B.C. Reg. 168/2018 (current to 24 March 2026, last amended by B.C. Reg. 118/2025) (2026-03-24)
Факты проверены 2026-10-20