Satèn

Tipo de la DOCG Franciacorta: uvas blancas, máximo 5 atm, solo brut

Satèn es un tipo de la DOCG Franciacorta elaborado con uvas blancas, Chardonnay con hasta un 50% de Pinot Blanc, a una presión de 5 atm como máximo.1 Solo puede venderse como brut y pasa al menos 24 meses sobre lías.1

Qué exige el reglamento

Satèn es uno de los tipos definidos en el disciplinare de la DOCG Franciacorta. Lo distinguen cuatro condiciones:1

  1. Solo uvas blancas: Chardonnay al menos 50%, Pinot Blanc (Pinot bianco) hasta 50%.
  2. Presión de 5 atm como máximo.
  3. Dulzor: solo brut.
  4. Al menos 24 meses sobre lías; 30 meses para un Satèn Millesimato y 60 meses para una Riserva.

Menor presión

El límite de presión es la norma más característica: el disciplinare limita el Satèn a 5 atm.1 Véase presión para saber cómo se mide la presión, y atm y bar para las unidades.

Por qué figura en el dulzor

La mención en una etiqueta de Satèn fija también su franja de dulzor: solo puede ser brut, que en el Derecho de la UE significa menos de 12 g/l de azúcar.1,2 Otros tipos de Franciacorta pueden usar otras menciones, entre ellas dosaggio zero.1

Relacionado

Al elaborarse solo con uvas blancas, un Satèn es un blanc de blancs en sentido literal, aunque el disciplinare usa su propio nombre. Para el método, véase método tradicional; para las normas de crianza en las distintas denominaciones, véase crianza mínima legal.

Véase también

FranciacortaRegionesChardonnayVariedades de uvaPinot BlancVariedades de uvaCO2 y presión en la botellaCienciaBlanc de blancsEstilosCrianza mínima por denominaciónMétodos

Fuentes

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)

Datos verificados el 2026-10-19