Franciacorta

Estatus y nombre

Franciacorta pasó a ser DOC en 1967 y DOCG en 1995; el texto utilizado aquí se modificó por última vez por decreto ministerial de 7 de mayo de 2024.¹ El nombre está reservado al vino elaborado por fermentación en botella con las lías retiradas mediante degüelle.¹ Los términos "metodo classico" y "vino spumante" no pueden figurar en la etiqueta, de modo que el nombre Franciacorta designa a la vez el método y la categoría.^1,2 Véase método tradicional.

Zona

La zona se encuentra en la provincia de Brescia. Incluye 14 municipios completos y partes de Cologne, Coccaglio, Rovato, Cazzago San Martino y la ciudad de Brescia.¹ La uva debe vendimiarse a mano.²

Tipos y variedades

El disciplinare define tres tipos: Franciacorta, Franciacorta Satèn y Franciacorta Rosé. Millesimato (añada) y Riserva son subcategorías de cada uno.¹ Normas de variedades por tipo:¹

Erbamat es una variedad local admitida hasta el 10 % en el texto vigente.¹

Satèn es el estilo más suave: su presión debe mantenerse por debajo de 5 atmósferas, el azúcar de tiraje está limitado a 20 g/l y solo puede etiquetarse como Brut.¹ Véase presión en el vino espumoso.

Tiempo mínimo sobre lías

La crianza se cuenta desde el tiraje hasta el degüelle (art. 5).¹ Véase crianza sobre lías.

Los vinos Millesimato y Riserva deben contener al menos un 85 % de vino de la añada indicada.²

Dosificación

Los términos de azúcar permitidos dependen del tipo (art. 6).¹ Véase escala de azúcar.

Rendimiento

El rendimiento máximo de uva es de 10 t/ha. En años favorables el texto permite hasta 12 t/ha para vino de reserva de añada. El rendimiento en vino antes del tiraje no puede superar el 65 % de la uva.¹

Para esta página no se ha verificado ningún volumen oficial de producción.