Pinot Noir

VIVC 9279 · tinta

La Pinot Noir es una uva francesa de baya tinta y la variedad más plantada de Champagne, con el 38% de la superficie de viñedo.1,2 El VIVC registra la Savagnin Blanc como uno de sus progenitores, confirmado por marcadores; el otro progenitor es desconocido.1

Identidad en el VIVC

El VIVC registra la Pinot Noir con el número de variedad 9279, Pinot Noir como nombre principal, hollejo tinto y Francia como país de origen.1 Tiene una de las listas de sinónimos más largas del catálogo: 447 nombres, entre ellos Arbst, Auvernat Noir, Augustiner y Beaujolais.1

Genealogía y familia

En el campo «genealogía confirmada por marcadores» el VIVC indica «? × Savagnin Blanc»: la Savagnin es uno de los progenitores y el otro no está identificado.1 La Pinot aparece a su vez como progenitora de otras uvas de espumoso. Bowers et al. (1999) hallaron que Chardonnay, Gamay, Aligoté y Melon son compatibles con una descendencia de Pinot × Gouais Blanc.3 El VIVC registra además la Meunier y la Pinot Gris como mutaciones de la Pinot Noir, confirmadas por marcadores.4,5

En Champagne

La Pinot Noir es una variedad principal en el cahier des charges de Champagne.6 El Comité Champagne la sitúa en el 38% de la superficie de viñedo, sin año de referencia, y escribe que «aporta a los vinos de Champagne cuerpo, potencia y estructura».2

Con la Chardonnay (31%) y la Meunier (31%), las tres uvas principales cubren casi todo el viñedo de Champagne; las demás variedades autorizadas suman el 0,3%.2

Otras denominaciones de espumoso

DenominaciónNorma para la Pinot Noir
CavaVariedad tinta autorizada; los vinos base de rosado necesitan al menos un 25% de variedades tintas7
Prosecco DOCHasta 15% (vinificada en blanco) con otras variedades enumeradas; el Prosecco spumante rosé debe contener un 10-15% de Pinot Nero vinificada en tinto, con Glera al 85-90%8
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGPermitida para vinos elaborados por los procesos tradicionales (art. 5(3))9
Alta LangaPinot Nero y/o Chardonnay: 90-100% de los viñedos de la explotación10
Crémant d'AlsacePuede formar parte del Crémant d'Alsace blanco; el Crémant d'Alsace rosado se elabora solo con Pinot Noir11
Crémant de BourgogneVariedad tinta autorizada12
Crémant de LoireVariedad tinta autorizada13
Crémant du JuraVariedad tinta autorizada14

En el Prosecco la uva es la única vía hacia un rosado: el reglamento fija tanto la proporción de Pinot Nero como la obligación de vinificarla en tinto.8

Las normas del Crémant se citan a partir de proyectos de modificación del INAO publicados para oposición nacional.

Véase también

ChardonnayVariedades de uvaMeunierVariedades de uvaChampagneRegionesMontagne de ReimsRegionesBlanc de noirsEstilosVino espumoso rosadoEstilosProsecco DOCRegionesSavagninVariedades de uva

Fuentes

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT NOIR (variety number 9279)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its grape varieties
  3. Science / PubMed. Bowers J, Boursiquot JM, This P, Chu K, Johansson H, Meredith C. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science 285(5433):1562-1565 (PubMed record 10477519) (1999-09-03)
  4. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT MEUNIER (variety number 9278)
  5. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT GRIS (variety number 9275)
  6. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  7. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  8. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (reproduction of the official text). Disciplinare di produzione della DOC «Prosecco» (latest modification DM 19 June 2023, GURI n. 148 of 27 June 2023) (2023-06-19)
  9. UK government GI register (assets.publishing.service.gov.uk). Production regulations of the DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» (English translation, file dated 12.2018) (2018-12)
  10. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG «Alta Langa» (latest modification DM 13 October 2014, GU n. 245 of 21 October 2014) (2014-10-13)
  11. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  12. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » - draft modification after national committee opinion of 11 February 2021 (2021-02-11)
  13. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  14. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)

Datos verificados el 2026-10-19