brut

Französisch · herb (roh)

Nach EU-Recht bedeutet brut einen Zuckergehalt von weniger als 12 g/l; Entsprechungen sind unter anderem deutsch herb sowie spanisch und portugiesisch bruto.1

Die Stufe schließt das trockenere extra brut (0-6 g/l) und brut nature (unter 3 g/l) ein; passen zwei Begriffe, darf nur einer gewählt werden.2 Darüber folgt extra dry mit 12-17 g/l.1 Die Süße wird durch die nach dem Degorgieren zugesetzte Dosage bestimmt.3,4 Manche Appellationen beschränken sich auf brut: Franciacorta Satèn darf nur als brut vermarktet werden, Cava Gran Reserva nur als Brut Nature, Extra Brut oder Brut.5,6 Siehe Zuckerskala und herb.

Siehe auch

Die Zuckerskala bei SchaumweinDosageextra brutGlossarextra dryGlossarDosage und VersanddosageMethoden

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  6. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava

Fakten geprüft am 2026-10-19