extra dry

Inglés · término de dulzor de la UE

Según las normas de la UE, extra dry significa un contenido de azúcar de entre 12 y 17 g/l; entre sus equivalentes figuran extra trocken, extra seco y extra sec.1

Pese al nombre, el extra dry es más dulce que el brut (menos de 12 g/l) y más seco que el sec (17-32 g/l).1 La forma española extra seco se usa para el Cava.1,2 El azúcar real no puede diferir del término indicado en más de 3 g/l.3 En los vinos de método tradicional el azúcar procede de la dosificación, y en los elaborados en depósito puede añadirse en la fase de embotellado isobárico.4,5 Cuando el contenido de azúcar permite dos términos, solo puede elegirse uno.3 Véase escala de azúcar y demi-sec.

Véase también

La escala de azúcar del vino espumosoDosificaciónbrutGlosariosecGlosarioextra secoGlosario

Fuentes

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  5. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.3 Bulk second fermentation in a closed tank (II.4.3.1-II.4.3.5) and II.4.4.1 continuous method

Datos verificados el 2026-10-19