extra dry

Nonostante il nome, l'extra dry è più dolce del brut (sotto 12 g/l) e più secco del sec (17-32 g/l).¹ La forma spagnola extra seco si usa per il Cava.^1,2 Lo zucchero effettivo può differire dal termine in etichetta di non più di 3 g/l.³ Nei vini metodo tradizionale lo zucchero proviene dal dosaggio, mentre nei vini prodotti in autoclave può essere aggiunto nella fase di imbottigliamento isobarico.^4,5 Quando il tenore di zucchero consente due termini, se ne può scegliere uno solo.³ Vedi scala degli zuccheri e demi-sec.