pas dosé

Francés · sin dosificación

Pas dosé es un equivalente de brut nature recogido por la UE: azúcar inferior a 3 g/l, sin azúcar añadido después de la segunda fermentación.1

La expresión se refiere a la dosificación, el licor que puede añadirse antes del cierre definitivo, que aquí se omite.2 Tiene el mismo significado jurídico que brut nature, dosage zéro y dosaggio zero.1 Las normas italianas también lo usan: el Asti DOCG admite dulzores «de pas dosé a dolce».3 El azúcar real no puede diferir del término indicado en más de 3 g/l.4 Franciacorta recoge la forma italiana, dosaggio zero, entre sus tipos permitidos.5 Véase pas dosé y escala de azúcar.

Véase también

Pas doséEstilosbrut natureGlosarioLa escala de azúcar del vino espumosoDosificación

Fuentes

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Datos verificados el 2026-10-19