pas dosé

Francese · non dosato

Pas dosé è un equivalente di brut nature elencato dall'UE: zucchero sotto 3 g/l, senza zucchero aggiunto dopo la fermentazione secondaria.1

L'espressione si riferisce al dosaggio, la liqueur che può essere aggiunta prima della chiusura definitiva, qui omessa.2 Ha lo stesso significato giuridico di brut nature, dosage zéro e dosaggio zero.1 La usano anche le regole italiane: l'Asti DOCG ammette dolcezze 'da pas dosé a dolce'.3 Lo zucchero effettivo può differire dal termine in etichetta di non più di 3 g/l.4 Il Franciacorta elenca la forma italiana, dosaggio zero, tra le tipologie ammesse.5 Vedi pas dosé e scala degli zuccheri.

Vedi anche

Pas doséStilibrut natureGlossarioLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Fatti verificati il 2026-10-19