pas dosé

французский · без дозажа

Pas dosé (па дозе, «без дозажа») внесённый в список ЕС эквивалент брют натюр: сахар менее 3 г/л, без добавления сахара после вторичного брожения.1

Выражение относится к дозажу, ликёру, который можно добавить перед окончательной укупоркой; здесь его не добавляют.2 Юридически термин равен брют натюр, dosage zéro и dosaggio zero.1 Его используют и итальянские правила: Асти DOCG допускает сладость «от pas dosé до dolce».3 Фактический сахар может отличаться от заявленного термина не более чем на 3 г/л.4 Франчакорта включает итальянскую форму, dosaggio zero, в число разрешённых типов.5 См. па дозе и шкала сахара.

Смотрите также

Па дозе (pas dosé)Стилиbrut natureСловарьШкала сахара в игристомДозаж

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Факты проверены 2026-10-19