pas dosé

Französisch · nicht dosiert

Pas dosé ist eine von der EU aufgeführte Entsprechung von brut nature: Zucker unter 3 g/l, ohne Zuckerzusatz nach der zweiten Gärung.1

Die Wendung bezieht sich auf die Dosage, den Likör, der vor dem endgültigen Verschluss zugesetzt werden kann und hier entfällt.2 Sie hat dieselbe rechtliche Bedeutung wie brut nature, dosage zéro und dosaggio zero.1 Auch italienische Regeln verwenden sie: Asti DOCG erlaubt Süßestufen „von pas dosé bis dolce“.3 Der tatsächliche Zuckergehalt darf um höchstens 3 g/l von der angegebenen Bezeichnung abweichen.4 Die Franciacorta führt die italienische Form, dosaggio zero, unter ihren zulässigen Typen.5 Siehe pas dosé und Zuckerskala.

Siehe auch

Pas doséStilebrut natureGlossarDie Zuckerskala bei SchaumweinDosage

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Fakten geprüft am 2026-10-19