Liqueur d'expédition

французский · экспедиционный ликёр

Экспедиционный ликёр (liqueur d'expédition) это ликёр для дозажа: тростниковый сахар, растворённый в вине, который добавляют после дегоржажа. По данным Союза домов Шампани, его вносят от 0 до 5-6 сл на бутылку.1,2

По словам Союза домов Шампани, для ликёра используют в том числе резервные вина не моложе двух лет.1 Правила ЕС разрешают в его составе сахарозу, виноградное сусло, концентрированное или ректифицированное концентрированное сусло, вино и, по желанию, винный дистиллят; при этом ликёр не может повысить фактическую крепость больше чем на 0,5% об.4

Ликёр вносит дозёз, а от количества зависит категория дозажа. Некоторые правила его запрещают: так, в Клерет де Ди экспедиционный ликёр не допускается.5 Сравните с тиражным ликёром. См. экспедиционный ликёр.

Смотрите также

Дозаж и экспедиционный ликёрМетодыDosageСловарьDoseuseСловарьШкала сахара в игристомДозажLiqueur de tirageСловарь

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)
  5. INAO. Cahier des charges AOP Clairette de Die, proposed modification approved by national committee 29/30 June 2023 (2023-06-30)

Факты проверены 2026-10-19