sec

français · sec

Sec est la mention de sucrosité de l'UE pour un vin mousseux dont la teneur en sucre est comprise entre 17 et 32 g/L.1

Place sur l'échelle

Malgré son nom, le sec se situe au milieu de l'échelle. Les vins plus secs sont étiquetés extra dry (12-17 g/L) ou brut (moins de 12 g/L) ; les plus doux, demi-sec (32-50 g/L).1

Autres langues

L'UE énumère les termes équivalents : trocken, secco, asciutto, dry, seco.1 La teneur en sucre réellement mesurée ne peut s'écarter de plus de 3 g/L de la mention étiquetée (tolérance sur le sucre).2 La catégorie de sucrosité est fixée par le dosage. Tableau complet : l'échelle des sucres.

Voir aussi

L'échelle de sucre des vins mousseuxDosageextra dryGlossairedemi-secGlossairebrutGlossairesugar toleranceGlossaireDosageGlossaire

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Faits vérifiés le 2026-10-19