extra brut

Sa fourchette chevauche celles du brut nature (moins de 3 g/L) et du brut (moins de 12 g/L). Lorsque la teneur en sucre permet deux mentions, une seule peut être retenue.² La condition d'absence de sucre ajouté ne vaut que pour le brut nature ; pour l'extra brut, l'annexe fixe la fourchette de 0-6 g/L, que le dosage doit respecter.¹ La teneur réelle en sucre ne peut s'écarter de plus de 3 g/L de l'étiquette.² L'Extra Brut est l'un des trois styles autorisés pour le Cava Gran Reserva.³ Voir échelle des sucres.