年表

1531年から2021年までの出来事

この年表は、リムーの協同組合が最初のスパークリングワインの年とする1531年から、¹シャンパーニュという名称に関する2021年のEU司法裁判所の判決まで、スパークリングワインの歴史上の年代のわかる出来事を挙げています。²各行に出典を付し、伝説や生産者が自らについて述べる主張はそれとわかるように示しています。

この表の読み方：「メゾンによる」「同社による」は、生産者が自らについて示す年であることを表します。「伝説」は、文書で確認されない言い伝えを表します。主な出来事はテーマ別のページで詳しく説明しています：ドン・ペリニヨン、メレットの論文、シャンパーニュの境界、名称の保護、メゾンの創業年、その他の地域、発明。

伝説：1531年にリムーで初めてスパークリングワインが造られたという主張は地元の協同組合によるものです。INAOは1544年としており、どちらの年についても古文書は見つかりませんでした。^1,8

1700年以前

年	出来事	場所
1531	伝説：協同組合シュール・ダルクは、この年サン・ティレール修道院の修道士が最初のスパークリングワインを造ったとしている。古文書は見つかっていない。¹	リムー、フランス
1544	INAOのアペラシオンのページは、サン・ティレールの修道士がこの年から発泡性のワインを造っていたとしている。⁸	リムー、フランス
1584	メゾンによれば、ピエール・ゴッセがスティルワイン（主に赤）を扱うワインの商いを始める。⁹	アイ、シャンパーニュ
1654	ウィリアム・ハーヴィーが医師クリストファー・メレットを王立内科医協会の初代ハーヴィー記念司書に推薦する。¹⁰	ロンドン、イングランド
1662	12月17日、「Ordering of Wines」に関するメレットの論文が王立協会で読み上げられる。ワイン樽職人がワインに「vast quantities of Sugar and Melosses（大量の砂糖と糖蜜）」を加えているとある。^3,10	ロンドン、イングランド
1668	ドン・ピエール・ペリニヨンがオーヴィレール修道院のブドウ畑の担当となり、1715年に亡くなるまでその職にとどまる。¹¹	オーヴィレール、シャンパーニュ
1670-1720	シャンパーニュ委員会は、この地方で意図してスパークリングワインを造る選択がなされた時期をこの数十年に置いている。²	シャンパーニュ
1685	シャンパーニュにコルク栓が導入される。²	シャンパーニュ

1700-1850年

年	出来事	場所
1715	ドン・ペリニヨンがオーヴィレールでの47年を経て亡くなる。^11,12	オーヴィレール、シャンパーニュ
1729	メゾンによれば、9月1日にニコラ・ルイナールがルイナールを創業し、「泡のあるワイン」の台帳を開く。¹³	ランス
1734	テタンジェによれば、シャトー・ド・ラ・マルケトリーが建てられる。参照したメゾンのページにはフォレスト・フルノーの創業年は記されていない。¹⁴	シャンパーニュ
1743	メゾンによれば、クロード・モエがモエを創業する。¹⁵	エペルネ
1754	アウレリアーノ・アカンティが詩「Il Roccolo, Ditirambo」で「プロセッコ」の名を挙げる。このワインに関する最初の文字記録。^16,17	イタリア
1770	はるかに厚く丈夫なガラスでできたシャンパーニュの新しい瓶が登場する。²	シャンパーニュ
1772	メゾンによれば、織物商フィリップ・クリコがクリコの商いを創業する。¹⁸	ランス
1772	フランチェスコ・マリア・マルヴォルティが『Giornale d'Italia』で初めてプロセッコをコネリアーノとヴァルドッビアデーネに結びつける。¹⁶	イタリア
18世紀	シャンパーニュ・メゾンが登場し（シャンパーニュ委員会は最初期のものとしてデュボワ、ヴーヴ・クリコ、エドシックを挙げる）、シャンパーニュが世界中に輸出される。^2,7	ランス、エペルネ
18世紀末	造り手が瓶詰めしたワインに糖を加え始める。²	シャンパーニュ
1785	パイパー・エドシックによれば、フローレンス＝ルイ・エドシックがメゾンを創業する。¹⁹	ランス
1798	メゾンによれば、クロードとメミー・ジャクソンがジャクソンを創業する。²⁰	シャロン・シュル・マルヌ
1800年ごろ	19世紀への変わり目にピュピトルが登場する。シャンパーニュ委員会は発明者の名を挙げていない。²	シャンパーニュ
1805	フランソワ・クリコの死後、27歳の未亡人バルブ＝ニコルがメゾンを引き継ぐ。¹⁸	ランス
1807	ゲオルク・クリスティアン・ケスラーがヴーヴ・クリコに入る。²¹	ランス
1810	メゾンによれば、マダム・クリコが最初のヴィンテージ・シャンパーニュを造る。¹⁸	ランス
1811	メゾンによれば、ピエール＝ニコラ・ペリエとローズ＝アデライド・ジュエがペリエ・ジュエを創業する。²²	シャンパーニュ
1816	メゾンによれば、マダム・クリコがルミュアージュ台を発明する。¹⁸	ランス
1818	メゾンによれば、ヴーヴ・クリコが赤ワインと白ワインをブレンドして最初のロゼ・シャンパーニュを造る。¹⁸	ランス
1821	オーヴィレール最後の財務係ドン・グロサールが、ドン・ペリニヨンに「発泡性の白ワインを造る秘訣」を帰する。伝説：これは発明者の物語の始まりであり、同時代の証拠ではない。¹¹	シャンパーニュ
1826	メゾンによれば、7月1日にゲオルク・クリスティアン・ケスラーがケスラーを創業する。同社はこれをドイツ初のスパークリングワイン醸造所としている。²¹	エスリンゲン、ドイツ
1829	メゾンによれば、2月6日にルノーダン・ボランジェ社が創業される。²³	アイ、シャンパーニュ
1832	同社によれば、アダム・ヘンケルのワイン商が創業される。²⁴	ドイツ
1837	薬剤師ジャン＝バティスト・フランソワが、発泡のために加える糖を確実に測る方法を開発する。²	シャロン
1842	同社によれば、ローベルト・アルヴィン・シュルンベルガーがシュルンベルガーを創業する。²⁵	オーストリア
1843	メゾンによれば、ジャクソンにいたヨーゼフ・クリュッグがクリュッグを創業する。^26,20	ランス
1844	メゾンによれば、アドルフ・ジャクソンがミュズレの特許を取得する。²⁰	シャンパーニュ
1848	カルロ・ガンチアがパイパー・エドシックで修業を始める。²⁷	ランス

1850-1945年

年	出来事	場所
1850	カルロとエドアルド・ガンチアがフラテッリ・ガンチア社を創業する。²⁷	キヴァッソ、イタリア
1856	同社によれば、アダム・ヘンケルがゼクトの生産を始める。²⁴	ドイツ
1860	ルイ・パスツールが糖をアルコールと二酸化炭素に変える酵母を特定する（シャンパーニュ委員会による年代）。²	フランス
1863	フィロキセラがヨーロッパに到達する。²	ヨーロッパ
1864	J.J.ゼーンラインがスパークリングワイン醸造所を創業する。²⁴	ラインガウ、ドイツ
1865	メゾンによれば、カルロ・ガンチアがモスカートからイタリア初のスプマンテを造る。アスティ協会もこの主張を繰り返している。^27,28	ピエモンテ、イタリア
1866	5月11日、ガンチアがカネッリへ移る。²⁷	カネッリ、イタリア
1870	アレクサンドル2世の勅令により皇室領アブラウ・デュルソが設立される。同社は11月25日としている。^29,30	アブラウ・デュルソ、ロシア
1872	コドルニウのジョセップ・ラベントスがトラディショナル方式で最初のカヴァのボトルを造る。^31,6	サン・サドゥルニ・ダノイア、スペイン
1876	イタリアで初めての王立ブドウ栽培・醸造学校が開校する。^17,16	コネリアーノ、イタリア
1877	ルイナールがランスの地下のチョークのクレイエール（石切り場）を取得する。アブラウ・デュルソがスティルワインの生産を始める。^32,29	ランス、アブラウ・デュルソ
1884	シャンパーニュ・メゾンの経営者アルマン・ヴァルファールが冷却式デゴルジュマンを発明する。²	シャンパーニュ
1887	アンジェ控訴院が「シャンパーニュ」はこの地方のワインのみを指すと判決する。²	アンジェ、フランス
1890	シャンパーニュでフィロキセラの危機（シャンパーニュ委員会による年代）。²	シャンパーニュ
1896	生産者によれば、アブラウ・デュルソで最初のスパークリングワインのティラージュが行われる。同じページには1898年までスティルワインだけが造られていたともある。²⁹	アブラウ・デュルソ、ロシア
1898	栽培者とメゾンがシャンパーニュ・ブドウ栽培協会を設立し、アメリカ系台木に接ぎ木して植え替える。²	シャンパーニュ
1898	アスティ協会によれば、フェデリコ・マルティノッティが大型の耐圧タンクによる最初の短期スパークリング製法を開発する。1895年の特許の年がよく引用されるが、その一次資料は見つかっていない。²⁸	イタリア
1902	ジュリオ・フェッラーリがフェッラーリ・ワイナリーを創業する。ペリエ・ジュエによれば、エミール・ガレがアネモネのボトルをデザインする。^33,22	トレンティーノ、シャンパーニュ
1905	8月1日の不正防止法が原産地呼称保護の最初の基礎を築く。シャンパーニュの生産者が画定を求めて働きかける。^34,2	フランス
1908	8月5日の法律が画定の根拠を恒常的な地元の慣行に置く。12月17日のデクレがシャンパーニュの最初の境界を引き、オーブを外に置く。^34,4,35	フランス
1911	マルヌの栽培者が、区域外のワインを買っていると非難されたメゾンを、とくにアイとエペルネで襲う。軍が介入する。続いてオーブの栽培者が暴動を起こす。³⁵	マルヌ、オーブ
1914	同社によれば、ペドロ・フェレールとドロレス・サラ・ビベがフレシネを創業する。²⁴	カタルーニャ、スペイン
1919	原産地呼称に関する5月6日の法律：ワインの原産地呼称は決して一般名称とはみなされない。³⁴	フランス
1927	7月22日の法律がシャンパーニュ・ヴィティコール、そのブドウ品種、瓶内発酵を定める。⁴	フランス
1931	ルイナールのクレイエールが特筆すべき自然景観として登録される。³²	ランス
1932	メゾンによれば、ピエール・テタンジェとポール・エヴェックがフォレスト・フルノーを買収する。12月17日、アスティ保護協会が設立される。^36,28	シャンパーニュ、アスティ
1935	7月30日のデクレ・ロワが原産地呼称全国委員会とAOCを創設する。³⁴	フランス
1936	5月15日、最初の6つのワインのAOCが公式のものとなる。6月29日、シャンパーニュがAOCとして認定される。^34,5	フランス
1938	リムーのスパークリングワインがアペラシオンとして認定される。³⁷	リムー、フランス
1941	4月12日の法律がCIVCを創設する。メゾンによれば、リリー・ボランジェが夫の死に伴いボランジェを引き継ぐ。^5,23	シャンパーニュ

1945-2000年

年	出来事	場所
1959	カヴァという名称が初めて公文書に現れる。LVMHによれば、シャンドン・アルゼンチンが設立される。^6,38	スペイン、アルゼンチン
1960	イングランド高等法院が、イギリスで「スパニッシュ・シャンパン」として販売されたスパークリングワインに対して不利な判決を下す。²	ロンドン、イングランド
1962	6月7日、11の生産者がコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ協会を結成する。¹⁶	ヴェネト、イタリア
1966	ストラーダ・デル・プロセッコが、イタリアで初めて公認されたワイン街道として開設される。¹⁶	ヴェネト、イタリア
1967	アスティが最初のDOCワインのひとつとなる。イングリッシュ・ヴィンヤーズ協会が14の会員と12の準会員で結成される。^28,39	イタリア、イングランド
1969	4月2日、コネリアーノとヴァルドッビアデーネの間の15のコミューンのプロセッコがDOCとなる。¹⁶	ヴェネト、イタリア
1971	シモンシッヒが最初のキャップ・クラシックであるカープス・フォンケルを造る。リリー・ボランジェによるボランジェの指揮が終わる。^40,23	ステレンボッシュ、アイ
1972	スパークリングワイン統制委員会が設置され、「カヴァ」という名称を承認する。⁶	スペイン
1973	LVMHによれば、シャンドン・カリフォルニアとシャンドン・ブラジルが設立される。³⁸	アメリカ、ブラジル
1976	コドルニウのセラーが国の歴史芸術記念物に指定される。³¹	サン・サドゥルニ・ダノイア、スペイン
1984	トレントDOC協会が設立される。⁴¹	トレンティーノ、イタリア
1986	2月27日の省令がカヴァの生産地域を画定する。LVMHによれば、シャンドン・オーストラリアが設立される。^6,38	スペイン、オーストラリア
1987	ヘンケルとゼーンラインが合併する。²⁴	ドイツ
1988	生産者によれば、ナイティンバーが最初のブドウを植える。⁴²	ウェスト・サセックス、イングランド
1990	クレマン・ド・リムーが創設される。⁸	リムー、フランス
1991	11月14日の省令が現行のカヴァの規則を承認する。⁶	スペイン
1992	キャップ・クラシック生産者協会が結成され、キャップ・クラシックという用語が使われ始める。⁴³	南アフリカ
1993	アスティがDOCGとなる。7月9日の政令でトレントがDOCとなる。^28,44	イタリア
1996	UKヴィンヤーズ協会が設立される。³⁹	イギリス

2000年以降

年	出来事	場所
2009	7月17日、プロセッコの制度が再編され、プロセッコDOCと、アーゾロおよびコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネの2つのDOCGとなる。コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネDOCGは8月1日から、プロセッコDOC協会は11月19日から。^17,16	ヴェネト、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
2011	イギリスの生産者団体がイングランドとウェールズのPDOおよびPGI制度の管理者となる。³⁹	イギリス
2013	LVMHによれば、シャンドン・チャイナが設立される。³⁸	中国
2014	ユネスコが、カネッリのセラーを含むランゲ・ロエロとモンフェッラートのブドウ畑の景観を登録する。²⁸	ピエモンテ、イタリア
2015	7月4日、ユネスコが「シャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴ」を世界遺産リストに登録する。^45,7	シャンパーニュ
2016	WineGBがイギリスのワイン生産者協会となる。³⁹	イギリス
2019	7月7日、ユネスコがコネリアーノとヴァルドッビアデーネのプロセッコの丘陵を登録する。⁴⁶	ヴェネト、イタリア
2020	カヴァ統制委員会が新たな区分と品質の階層を承認する。2021年がその下での最初の収穫となる。⁶	スペイン
2021	欧州連合司法裁判所が、タパスバー「チャンパニーリョ」に対して不利な判決を下す。²	ルクセンブルク、スペイン

出典

事実確認日 2026-10-19