Cronologia

Eventi datati dal 1531 al 2021

Questa cronologia elenca gli eventi datati della storia dello spumante dal 1531, l'anno che una cooperativa di Limoux indica per il primo spumante,1 alla sentenza della Corte UE del 2021 sul nome Champagne.2 Ogni riga riporta la sua fonte; leggende e affermazioni dei produttori su sé stessi sono segnalate.

Come leggere questa tabella: "secondo la maison" o "secondo l'azienda" indica una data che un produttore fornisce su sé stesso. "Leggenda" indica una tradizione non confermata dai documenti. Le pagine tematiche spiegano più in dettaglio gli eventi principali: Dom Pérignon, la relazione di Merret, i confini dello Champagne, la tutela del nome, le date di fondazione delle maison, altre regioni e invenzioni.

Leggenda: l'affermazione che il primo spumante sia stato elaborato a Limoux nel 1531 viene da una cooperativa locale; l'INAO indica il 1544, e per nessuna delle due date è stato trovato un documento d'archivio.1,8

Prima del 1700

AnnoEventoLuogo
1531Leggenda: la cooperativa Sieur d'Arques afferma che in quest'anno i monaci dell'abbazia di Saint-Hilaire elaborarono il primo spumante. Non è stato trovato alcun documento d'archivio.1Limoux, Francia
1544Le pagine dell'INAO sulla denominazione dicono che i monaci di Saint-Hilaire producevano vini effervescenti da quest'anno.8Limoux, Francia
1584Secondo la maison, Pierre Gosset avvia un'attività di commercio di vini fermi, per lo più rossi.9Aÿ, Champagne
1654William Harvey nomina il medico Christopher Merret primo bibliotecario harveiano del Royal College of Physicians.10Londra, Inghilterra
1662Il 17 dicembre la relazione di Merret sull'"Ordering of Wines" viene letta alla Royal Society. Vi si legge che i bottai aggiungono "vast quantities of Sugar and Melosses" ai vini.3,10Londra, Inghilterra
1668Dom Pierre Pérignon assume la responsabilità delle vigne dell'abbazia di Hautvillers, incarico che manterrà fino alla morte nel 1715.11Hautvillers, Champagne
1670-1720Il Comité Champagne colloca in questi decenni la scelta deliberata di produrre spumante nella regione.2Champagne
1685I tappi di sughero vengono introdotti nello Champagne.2Champagne

1700-1850

AnnoEventoLuogo
1715Dom Pérignon muore dopo 47 anni a Hautvillers.11,12Hautvillers, Champagne
1729Secondo la maison, Nicolas Ruinart fonda Ruinart il 1° settembre e apre un registro per il "vino con le bollicine".13Reims
1734Secondo Taittinger, viene costruito lo Château de la Marquetterie. Le pagine della maison consultate non indicano un anno di fondazione per Forest-Fourneaux.14Champagne
1743Secondo la maison, Claude Moët fonda Moët.15Épernay
1754Aureliano Acanti nomina il "Prosecco" nel poemetto "Il Roccolo, Ditirambo", la prima menzione scritta del vino.16,17Italia
1770Compare una nuova bottiglia dello Champagne di vetro molto più spesso e resistente.2Champagne
1772Secondo la maison, il commerciante di tessuti Philippe Clicquot fonda l'attività Clicquot.18Reims
1772Francesco Maria Malvolti collega per la prima volta il Prosecco a Conegliano e Valdobbiadene, nel Giornale d'Italia.16Italia
XVIII secoloNascono le maison dello Champagne (il Comité Champagne cita Dubois, Veuve Clicquot e Heidsieck tra le prime) e lo champagne viene esportato in tutto il mondo.2,7Reims, Épernay
Fine del XVIII secoloI produttori iniziano ad aggiungere zucchero al vino in bottiglia.2Champagne
1785Secondo Piper-Heidsieck, Florens-Louis Heidsieck fonda la maison.19Reims
1798Secondo la maison, Claude e Memmie Jacquesson fondano Jacquesson.20Châlons-sur-Marne
Intorno al 1800I pupitre compaiono a cavallo del XIX secolo. Il Comité Champagne non indica alcun inventore.2Champagne
1805Alla morte di François Clicquot, la vedova Barbe-Nicole, di 27 anni, prende la guida della maison.18Reims
1807Georg Christian Kessler entra in Veuve Clicquot.21Reims
1810Secondo la maison, Madame Clicquot crea il primo champagne millesimato.18Reims
1811Secondo la maison, Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët fondano Perrier-Jouët.22Champagne
1816Secondo la maison, Madame Clicquot inventa il tavolo di remuage.18Reims
1818Secondo la maison, Veuve Clicquot elabora il suo primo champagne rosé assemblando vino rosso e bianco.18Reims
1821Dom Grossard, ultimo procureur di Hautvillers, attribuisce a Dom Pérignon "il segreto per fare il vino bianco spumante". Leggenda: è l'inizio della storia dell'inventore, non una prova contemporanea.11Champagne
1826Secondo la maison, il 1° luglio Georg Christian Kessler fonda Kessler, che essa definisce la prima cantina di spumante della Germania.21Esslingen, Germania
1829Secondo la maison, il 6 febbraio viene fondata Renaudin-Bollinger & Cie.23Aÿ, Champagne
1832Secondo l'azienda, viene fondata l'attività di commercio di vini di Adam Henkell.24Germania
1837Il farmacista Jean-Baptiste François mette a punto un metodo affidabile per misurare lo zucchero aggiunto per la spuma.2Châlons
1842Secondo l'azienda, Robert Alwin Schlumberger fonda Schlumberger.25Austria
1843Secondo la maison, Joseph Krug, già da Jacquesson, fonda Krug.26,20Reims
1844Secondo la maison, Adolphe Jacquesson brevetta la gabbietta.20Champagne
1848Carlo Gancia inizia la sua formazione presso Piper-Heidsieck.27Reims

1850-1945

AnnoEventoLuogo
1850Carlo ed Edoardo Gancia fondano Fratelli Gancia & C.27Chivasso, Italia
1856Secondo l'azienda, Adam Henkell inizia a produrre Sekt.24Germania
1860Louis Pasteur identifica il lievito che trasforma lo zucchero in alcol e anidride carbonica (datazione del Comité Champagne).2Francia
1863La fillossera arriva in Europa.2Europa
1864J.J. Söhnlein fonda una cantina di spumante.24Rheingau, Germania
1865Secondo la maison, Carlo Gancia elabora il primo spumante italiano, da Moscato. Il consorzio dell'Asti riprende l'affermazione.27,28Piemonte, Italia
1866L'11 maggio Gancia si trasferisce a Canelli.27Canelli, Italia
1870Un decreto di Alessandro II fonda la tenuta della corona di Abrau-Durso; l'azienda la data al 25 novembre.29,30Abrau-Durso, Russia
1872Josep Raventós di Codorníu elabora le prime bottiglie di Cava con il metodo classico.31,6Sant Sadurní d'Anoia, Spagna
1876Apre la Regia Scuola di Viticoltura ed Enologia, la prima del genere in Italia.17,16Conegliano, Italia
1877Ruinart acquisisce crayères di gesso sotto Reims. Abrau-Durso inizia a produrre vino fermo.32,29Reims; Abrau-Durso
1884Armand Walfard, proprietario di una maison dello Champagne, inventa la sboccatura a freddo.2Champagne
1887La Corte d'appello di Angers stabilisce che "Champagne" indica solo il vino della regione.2Angers, Francia
1890Crisi della fillossera nello Champagne (datazione del Comité Champagne).2Champagne
1896Secondo il produttore, primo tirage di spumante ad Abrau-Durso. Le stesse pagine dicono che fino al 1898 si produceva solo vino fermo.29Abrau-Durso, Russia
1898Viticoltori e maison fondano l'Association Viticole Champenoise e reimpiantano su portinnesti americani.2Champagne
1898Secondo il consorzio dell'Asti, Federico Martinotti mette a punto il primo metodo rapido di spumantizzazione in grandi recipienti a pressione. Si cita spesso un brevetto del 1895, ma non è stata trovata alcuna fonte primaria.28Italia
1902Giulio Ferrari fonda la cantina Ferrari. Secondo Perrier-Jouët, Émile Gallé disegna la sua bottiglia con gli anemoni.33,22Trentino; Champagne
1905La legge del 1° agosto sulle frodi pone le prime basi per la tutela delle denominazioni. I produttori dello Champagne chiedono la delimitazione.34,2Francia
1908La legge del 5 agosto basa la delimitazione sugli usi locali costanti. Il decreto del 17 dicembre traccia il primo confine dello Champagne e lascia fuori l'Aube.34,4,35Francia
1911I viticoltori della Marna attaccano le maison accusate di acquistare vino fuori zona, in particolare ad Aÿ ed Épernay; interviene l'esercito. Poi insorgono a loro volta i viticoltori dell'Aube.35Marna, Aube
1914Secondo l'azienda, Pedro Ferrer e Dolores Sala Vivé fondano Freixenet.24Catalogna, Spagna
1919Legge del 6 maggio sulle denominazioni di origine: le denominazioni dei vini non possono mai essere considerate generiche.34Francia
1927La legge del 22 luglio fissa la Champagne viticole, le sue varietà e la fermentazione in bottiglia.4Francia
1931Le crayères di Ruinart vengono classificate come sito naturale notevole.32Reims
1932Secondo la maison, Pierre Taittinger e Paul Evêque acquistano Forest-Fourneaux. Il 17 dicembre nasce il consorzio di tutela dell'Asti.36,28Champagne; Asti
1935Il décret-loi del 30 luglio istituisce il Comité National des Appellations d'Origine e l'AOC.34Francia
1936Il 15 maggio vengono ufficializzate le prime sei AOC del vino. Il 29 giugno lo Champagne è riconosciuto AOC.34,5Francia
1938Gli spumanti di Limoux sono riconosciuti come denominazione.37Limoux, Francia
1941La legge del 12 aprile istituisce il CIVC. Secondo la maison, Lily Bollinger prende la guida di Bollinger alla morte del marito.5,23Champagne

1945-2000

AnnoEventoLuogo
1959Il nome Cava compare per la prima volta in un documento ufficiale. Secondo LVMH, viene fondata Chandon Argentina.6,38Spagna; Argentina
1960La High Court inglese si pronuncia contro uno spumante venduto in Gran Bretagna come "Spanish Champagne".2Londra, Inghilterra
1962Il 7 giugno undici produttori costituiscono il consorzio del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene.16Veneto, Italia
1966La Strada del Prosecco apre come prima strada del vino riconosciuta in Italia.16Veneto, Italia
1967L'Asti è tra i primi vini DOC. Nasce la English Vineyards Association con 14 membri e 12 associati.28,39Italia; Inghilterra
1969Il 2 aprile il Prosecco di 15 comuni tra Conegliano e Valdobbiadene diventa DOC.16Veneto, Italia
1971Simonsig elabora il Kaapse Vonkel, il primo Cap Classique. Termina la guida di Bollinger da parte di Lily Bollinger.40,23Stellenbosch; Aÿ
1972Viene istituito il Consiglio regolatore dei vini spumanti, che approva il nome "Cava".6Spagna
1973Secondo LVMH, vengono fondate Chandon California e Chandon Brasile.38USA; Brasile
1976Le cantine Codorníu sono dichiarate Monumento storico artistico nazionale.31Sant Sadurní d'Anoia, Spagna
1984Viene fondato l'Istituto Trento DOC.41Trentino, Italia
1986L'ordinanza ministeriale del 27 febbraio delimita le zone di produzione del Cava. Secondo LVMH, viene fondata Chandon Australia.6,38Spagna; Australia
1987Henkell e Söhnlein si fondono.24Germania
1988Secondo il produttore, Nyetimber pianta le sue prime viti.42West Sussex, Inghilterra
1990Viene creato il Crémant de Limoux.8Limoux, Francia
1991L'ordinanza ministeriale del 14 novembre approva l'attuale regolamento del Cava.6Spagna
1992Nasce la Cap Classique Producers Association ed entra in uso il termine Cap Classique.43Sudafrica
1993L'Asti diventa DOCG. Il Trento diventa DOC con decreto del 9 luglio.28,44Italia
1996Viene fondata la UK Vineyards Association.39Regno Unito

Dal 2000

AnnoEventoLuogo
2009Il 17 luglio il sistema del Prosecco viene riorganizzato: una DOC Prosecco e le DOCG Asolo e Conegliano Valdobbiadene. La DOCG Conegliano Valdobbiadene data dal 1° agosto, il consorzio della DOC Prosecco dal 19 novembre.17,16Veneto, Friuli Venezia Giulia
2011L'organismo dei produttori britannici diventa gestore dei regimi DOP e IGP di Inghilterra e Galles.39Regno Unito
2013Secondo LVMH, viene fondata Chandon China.38Cina
2014L'UNESCO iscrive i paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato, comprese le cantine di Canelli.28Piemonte, Italia
2015Il 4 luglio l'UNESCO iscrive "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne" nella Lista del patrimonio mondiale.45,7Champagne
2016WineGB diventa l'associazione dei produttori di vino del Regno Unito.39Regno Unito
2019Il 7 luglio l'UNESCO iscrive le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene.46Veneto, Italia
2020Il Consiglio regolatore del Cava approva una nuova zonazione e livelli di qualità; il 2021 è la prima vendemmia secondo queste regole.6Spagna
2021La Corte di giustizia dell'Unione europea si pronuncia contro i bar di tapas "Champanillo".2Lussemburgo; Spagna

Vedi anche

Dom Pérignon: documenti e leggendaStoriaCome lo Champagne ha ottenuto i suoi confiniStoriaQuando sono nate le maison dello ChampagneStoriaCava, Asti, Prosecco, Sekt: altre storieStoriaInvenzioni: tappo, bottiglia, remuage, gabbiettaStoriaChampagneRegioni

Fonti

  1. Sieur d'Arques (Limoux cooperative). Sieur d'Arques home page
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its history
  3. Royal Society (Science in the Making archive). 'Some observations concerning the Ordering of Wines' by Christopher Merrett, RBO/2i/14 (1662-12-17)
  4. WIPO (BIRPI journal archive). La Propriété industrielle, September 1927 (reproduces the French law of 22 July 1927 completing the law of 6 May 1919) (1927-09)
  5. Comité Champagne (champagne.fr). The Champagne designation
  6. Consejo Regulador DO Cava. Cava history
  7. UNESCO World Heritage Centre. Champagne Hillsides, Houses and Cellars (World Heritage List no. 1465) (2015)
  8. INAO. Crémant de Limoux blanc (product page)
  9. Champagne Gosset. Gosset House history
  10. Royal College of Physicians (history blog). Christopher Merrett and the beginnings of champagne
  11. EPHE-PSL, LabEx HASTEC. P.-M. Sallé, 'Dom Pérignon et le champagne : la construction d'une figure et d'une légende (XVIIIe-XXe siècles)', postdoctoral research project (2023)
  12. LVMH (owner of Dom Pérignon). Dom Pérignon
  13. LVMH (owner of Ruinart). Ruinart
  14. Champagne Taittinger. Le patrimoine
  15. LVMH (owner of Moët & Chandon). Moët & Chandon
  16. Consorzio di Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco. History
  17. Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco. History
  18. LVMH (owner of Veuve Clicquot). Veuve Clicquot
  19. Piper-Heidsieck. Our House
  20. Champagne Jacquesson. Le domaine
  21. Kessler Sekt. Chronik
  22. Perrier-Jouët. History: Outstanding Maison since 1811
  23. Champagne Bollinger. Notre histoire (La Maison)
  24. Henkell Freixenet. History
  25. Schlumberger Gruppe. Über uns
  26. LVMH (owner of Krug). Krug
  27. Casa Gancia. La storia di Gancia
  28. Consorzio per la Tutela dell'Asti DOCG. Storia
  29. Abrau-Durso (official site). О нас (About)
  30. Abrau-Durso (official site). Abrau-Durso home page
  31. Consejo Regulador DO Cava. Codorníu (winery page)
  32. Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne: Patrimoine mondial. La plus ancienne Maison de Champagne
  33. Istituto Trento DOC. Trentodoc home page
  34. Frise chronologique: 90 ans des signes officiels de qualité (INAO timeline) (2025-09)
  35. Bibliothèque nationale de France. Champagne ! Bibliographie sélective (exhibition bibliography) (2023-12)
  36. Champagne Taittinger. L'histoire
  37. INAO. Limoux blanquette de Limoux (product page)
  38. LVMH (owner of Chandon). Chandon
  39. WineGB. History
  40. Simonsig Family Vineyards. Simonsig home page
  41. Istituto Trento DOC. Institute and brand
  42. Nyetimber. Our story
  43. Cap Classique Producers Association home page
  44. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  45. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne, a UNESCO World Heritage site
  46. UNESCO World Heritage Centre. Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene (World Heritage List no. 1571) (2019)

Fatti verificati il 2026-10-19