Хронология

События с 1531 по 2021 год

Здесь собраны датированные события истории игристого вина: от 1531 года, который кооператив из Лиму называет годом первого игристого,1 до решения суда ЕС 2021 года о названии «Champagne».2 У каждой строки есть источник; легенды и заявления производителей о себе отмечены.

Как читать таблицу: «по данным дома» или «по данным компании» означает дату, которую производитель сообщает о себе сам. «Легенда» означает предание, которое документы не подтверждают. Подробнее о главных событиях: Дом Периньон, доклад Мерретта, границы Шампани, защита названия, даты основания домов, другие регионы и изобретения.

Легенда: утверждение, что первое игристое сделали в Лиму в 1531 году, исходит от местного кооператива; INAO называет 1544 год, архивного документа нет ни для одной из дат.1,8

До 1700 года

ГодСобытиеГде
1531Легенда: кооператив Sieur d'Arques утверждает, что в этом году монахи аббатства Сен-Илер сделали первое игристое вино. Архивного документа об этом не найдено.1Лиму, Франция
1544Страницы INAO об апелласьонах Лиму пишут, что монахи Сен-Илера делали игристые вина с этого года.8Лиму, Франция
1584По данным дома, Пьер Госсе открывает винное дело: тихие вина, в основном красные.9Аи, Шампань
1654Уильям Гарвей назначает врача Кристофера Мерретта первым библиотекарем Королевской коллегии врачей.10Лондон, Англия
166217 декабря в Королевском обществе зачитан доклад Мерретта об обработке вин. В нём сказано, что виноторговцы добавляют в вина «огромные количества сахара и патоки».3,10Лондон, Англия
1668Дом Пьер Периньон начинает управлять виноградниками аббатства Отвиллер и остаётся на этом посту до смерти в 1715 году.11Отвиллер, Шампань
1670-1720Comité Champagne относит к этим десятилетиям осознанный переход региона к игристому вину.2Шампань
1685В Шампани появляются корковые пробки.2Шампань

1700-1850

ГодСобытиеГде
1715Дом Периньон умирает, проработав в Отвиллере 47 лет.11,12Отвиллер, Шампань
1729По данным дома, 1 сентября Никола Рюинар основывает дом Рюинар и заводит книгу учёта «вина с пузырьками».13Реймс
1734По данным Тэтенже, построен замок Ла-Маркетри. Года основания дома Forest-Fourneaux на страницах дома нет.14Шампань
1743По данным дома, Клод Моэт основывает дом Моэт.15Эперне
1754Аурелиано Аканти упоминает «Просекко» в поэме «Il Roccolo, Ditirambo». Это первое письменное упоминание вина.16,17Италия
1770Появляется новая шампанская бутылка из гораздо более толстого и прочного стекла.2Шампань
1772По данным дома, торговец тканями Филипп Клико основывает своё дело.18Реймс
1772Франческо Мария Мальвольти в Giornale d'Italia впервые связывает Просекко с Конельяно и Вальдоббьадене.16Италия
XVIII векПоявляются дома Шампани (Comité Champagne называет среди первых Dubois, Вдову Клико и Хайдсик), шампанское вывозят по всему миру.2,7Реймс, Эперне
Конец XVIII векаВиноделы начинают добавлять сахар в вино, разлитое по бутылкам.2Шампань
1785По данным Пипер-Хайдсик, Флоранс-Луи Хайдсик основывает дом.19Реймс
1798По данным дома, Клод и Мемми Жаксон основывают дом Жаксон.20Шалон-сюр-Марн
Около 1800На рубеже XVIII и XIX веков появляются пюпитры для ремюажа. Comité Champagne изобретателя не называет.2Шампань
1805После смерти Франсуа Клико дом возглавляет его 27-летняя вдова Барб-Николь.18Реймс
1807Георг Кристиан Кесслер поступает в дом Вдовы Клико.21Реймс
1810По данным дома, мадам Клико создаёт первое винтажное шампанское.18Реймс
1811По данным дома, Пьер-Никола Перье и Роза-Аделаида Жуэ основывают Перье-Жуэ.22Шампань
1816По данным дома, мадам Клико изобретает стол для ремюажа.18Реймс
1818По данным дома, Вдова Клико делает первое розовое шампанское смешиванием красного и белого вина.18Реймс
1821Дом Гроссар, последний прокуратор Отвиллера, приписывает Дому Периньону «секрет игристого белого вина». Легенда: отсюда начинается история об изобретателе, современники этого не подтверждают.11Шампань
1826По данным дома, 1 июля Георг Кристиан Кесслер основывает Кесслер, по словам дома первый в Германии завод игристых вин.21Эслинген, Германия
1829По данным дома, 6 февраля основана компания Renaudin-Bollinger & Cie.23Аи, Шампань
1832По данным компании, основана винная торговля Адама Хенкеля.24Германия
1837Аптекарь Жан-Батист Франсуа разрабатывает надёжный способ измерять сахар для вторичного брожения..2Шалон
1842По данным компании, Роберт Альвин Шлюмбергер основывает Шлюмбергер.25Австрия
1843По данным дома, Жозеф Круг, ранее работавший у Жаксона, основывает Круг.26,20Реймс
1844По данным дома, Адольф Жаксон патентует мюзле.20Шампань
1848Карло Ганча начинает учиться у Пипер-Хайдсик.27Реймс

1850-1945

ГодСобытиеГде
1850Карло и Эдоардо Ганча основывают Fratelli Gancia & C.27Кивассо, Италия
1856По данным компании, Адам Хенкель начинает делать зект.24Германия
1860Луи Пастер показывает, что сахар в спирт и углекислый газ превращают дрожжи (датировка Comité Champagne).2Франция
1863Филлоксера попадает в Европу.2Европа
1864Й. Й. Зёнляйн основывает завод игристых вин.24Рейнгау, Германия
1865По данным дома, Карло Ганча делает первое итальянское спуманте из Moscato. Консорциум Асти повторяет это утверждение.27,28Пьемонт, Италия
186611 мая Ганча переезжает в Канелли.27Канелли, Италия
1870Указом Александра II основано удельное имение Абрау-Дюрсо; компания датирует указ 25 ноября.29,30Абрау-Дюрсо, Россия
1872Жузеп Равентос из Кодорнью делает первые бутылки кавы классическим методом.31,6Сант-Садурни-д'Аноя, Испания
1876Открывается Королевская школа виноградарства и энологии, первая в Италии.17,16Конельяно, Италия
1877Рюинар приобретает меловые погреба (крайеры) под Реймсом. Абрау-Дюрсо начинает делать тихие вина.32,29Реймс; Абрау-Дюрсо
1884Арман Вальфар, владелец дома в Шампани, изобретает дегоржаж с заморозкой.2Шампань
1887Апелляционный суд Анже постановляет, что «Champagne» означает только вино из этого региона.2Анже, Франция
1890Кризис филлоксеры в Шампани (датировка Comité Champagne).2Шампань
1896По данным производителя, первый тираж игристого в Абрау-Дюрсо. На тех же страницах сказано, что до 1898 года делали только тихие вина.29Абрау-Дюрсо, Россия
1898Виноградари и дома основывают Association Viticole Champenoise и пересаживают лозы на привитые американские подвои.2Шампань
1898По данным консорциума Асти, Федерико Мартинотти создаёт первый быстрый способ делать игристое в больших резервуарах под давлением. Часто называют патент 1895 года, но первоисточник не найден.28Италия
1902Джулио Феррари основывает винодельню Ferrari. По данным Перье-Жуэ, Эмиль Галле создаёт для дома бутылку с анемонами.33,22Трентино; Шампань
1905Закон от 1 августа о борьбе с фальсификацией закладывает основы защиты наименований. Производители Шампани добиваются делимитации.34,2Франция
1908Закон от 5 августа строит делимитацию на постоянных местных обычаях. Декрет от 17 декабря проводит первую границу Шампани, Об остаётся за её пределами.34,4,35Франция
1911Виноградари Марны громят дома, которых обвиняют в закупке вина вне зоны, особенно в Аи и Эперне; вводят войска. Затем бунтуют виноградари Об.35Марна, Об
1914По данным компании, Педро Феррер и Долорес Сала Виве основывают Фрешенет.24Каталония, Испания
1919Закон от 6 мая о наименованиях происхождения: винные наименования не могут считаться родовыми.34Франция
1927Закон от 22 июля определяет винодельческую Шампань, её сорта и брожение в бутылке.4Франция
1931Крайеры Рюинара внесены в список примечательных природных объектов.32Реймс
1932По данным дома, Пьер Тэтенже и Поль Эвек покупают Forest-Fourneaux. 17 декабря основан консорциум защиты Асти.36,28Шампань; Асти
1935Декрет-закон от 30 июля создаёт Национальный комитет наименований происхождения и систему AOC.34Франция
193615 мая утверждены первые шесть винных AOC. 29 июня AOC получает Шампань.34,5Франция
1938Игристые вина Лиму признаны апелласьоном.37Лиму, Франция
1941Закон от 12 апреля создаёт CIVC. По данным дома, после смерти мужа Боланже возглавляет Лили Боланже.5,23Шампань

1945-2000

ГодСобытиеГде
1959Название «кава» впервые появляется в официальном документе. По данным LVMH, основан Chandon Argentina.6,38Испания; Аргентина
1960Высокий суд Англии выносит решение против игристого, которое продавали в Британии как «испанское шампанское».2Лондон, Англия
19627 июня одиннадцать производителей создают консорциум Просекко Конельяно Вальдоббьадене.16Венето, Италия
1966Открыта Strada del Prosecco, первая признанная винная дорога Италии.16Венето, Италия
1967Асти входит в число первых DOC. В Англии создана Ассоциация виноградников (14 членов и 12 ассоциированных).28,39Италия; Англия
19692 апреля Просекко из 15 коммун между Конельяно и Вальдоббьадене получает статус DOC.16Венето, Италия
1971Simonsig делает Kaapse Vonkel, первый Кап Классик. Лили Боланже завершает руководство домом.40,23Стелленбос; Аи
1972Создан Регулирующий совет игристых вин, он утверждает название «кава».6Испания
1973По данным LVMH, основаны Chandon California и Chandon Brazil.38США; Бразилия
1976Погреба Кодорнью объявлены национальным историко-художественным памятником.31Сант-Садурни-д'Аноя, Испания
1984Основан Istituto Trento DOC.41Трентино, Италия
1986Приказ министерства от 27 февраля определяет зоны производства кавы. По данным LVMH, основан Chandon Australia.6,38Испания; Австралия
1987Хенкель и Зёнляйн объединяются.24Германия
1988По данным производителя, Найтимбер сажает первые лозы.42Западный Суссекс, Англия
1990Появляется апелласьон Креман де Лиму.8Лиму, Франция
1991Приказ министерства от 14 ноября утверждает действующий регламент кавы.6Испания
1992Создана Ассоциация производителей Кап Классик, термин Cap Classique входит в оборот.43ЮАР
1993Асти получает статус DOCG. Тренто получает DOC декретом от 9 июля.28,44Италия
1996Основана Ассоциация виноградников Великобритании.39Великобритания

С 2000 года

ГодСобытиеГде
200917 июля система Просекко перестроена: Просекко DOC и две DOCG, Азоло и Конельяно Вальдоббьадене. DOCG Конельяно Вальдоббьадене действует с 1 августа, консорциум Просекко DOC создан 19 ноября.17,16Венето, Фриули-Венеция-Джулия
2011Британская ассоциация производителей становится администратором схем PDO и PGI Англии и Уэльса.39Великобритания
2013По данным LVMH, основан Chandon China.38Китай
2014ЮНЕСКО вносит в список наследия виноградные ландшафты Ланге-Роэро и Монферрато, включая погреба Канелли.28Пьемонт, Италия
20154 июля ЮНЕСКО вносит «Склоны, дома и погреба Шампани» в список Всемирного наследия.45,7Шампань
2016WineGB становится национальной ассоциацией виноделов Великобритании.39Великобритания
2019ЮНЕСКО вносит в список холмы Просекко в Конельяно и Вальдоббьадене.46Венето, Италия
2020Регулирующий совет кавы утверждает новое зонирование и уровни качества; урожай 2021 года первый по новым правилам.6Испания
2021Суд Европейского союза выносит решение против тапас-баров «Champanillo».2Люксембург; Испания

Смотрите также

Дом Периньон: документы и легендаИсторияКак Шампань получила границыИсторияКогда основаны дома ШампаниИсторияКава, асти, просекко, зект: другие историиИсторияИзобретения: пробка, бутылка, ремюаж, мюзлеИсторияШампаньРегионы

Источники

  1. Sieur d'Arques (Limoux cooperative). Sieur d'Arques home page
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its history
  3. Royal Society (Science in the Making archive). 'Some observations concerning the Ordering of Wines' by Christopher Merrett, RBO/2i/14 (1662-12-17)
  4. WIPO (BIRPI journal archive). La Propriété industrielle, September 1927 (reproduces the French law of 22 July 1927 completing the law of 6 May 1919) (1927-09)
  5. Comité Champagne (champagne.fr). The Champagne designation
  6. Consejo Regulador DO Cava. Cava history
  7. UNESCO World Heritage Centre. Champagne Hillsides, Houses and Cellars (World Heritage List no. 1465) (2015)
  8. INAO. Crémant de Limoux blanc (product page)
  9. Champagne Gosset. Gosset House history
  10. Royal College of Physicians (history blog). Christopher Merrett and the beginnings of champagne
  11. EPHE-PSL, LabEx HASTEC. P.-M. Sallé, 'Dom Pérignon et le champagne : la construction d'une figure et d'une légende (XVIIIe-XXe siècles)', postdoctoral research project (2023)
  12. LVMH (owner of Dom Pérignon). Dom Pérignon
  13. LVMH (owner of Ruinart). Ruinart
  14. Champagne Taittinger. Le patrimoine
  15. LVMH (owner of Moët & Chandon). Moët & Chandon
  16. Consorzio di Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco. History
  17. Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco. History
  18. LVMH (owner of Veuve Clicquot). Veuve Clicquot
  19. Piper-Heidsieck. Our House
  20. Champagne Jacquesson. Le domaine
  21. Kessler Sekt. Chronik
  22. Perrier-Jouët. History: Outstanding Maison since 1811
  23. Champagne Bollinger. Notre histoire (La Maison)
  24. Henkell Freixenet. History
  25. Schlumberger Gruppe. Über uns
  26. LVMH (owner of Krug). Krug
  27. Casa Gancia. La storia di Gancia
  28. Consorzio per la Tutela dell'Asti DOCG. Storia
  29. Abrau-Durso (official site). О нас (About)
  30. Abrau-Durso (official site). Abrau-Durso home page
  31. Consejo Regulador DO Cava. Codorníu (winery page)
  32. Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne: Patrimoine mondial. La plus ancienne Maison de Champagne
  33. Istituto Trento DOC. Trentodoc home page
  34. Frise chronologique: 90 ans des signes officiels de qualité (INAO timeline) (2025-09)
  35. Bibliothèque nationale de France. Champagne ! Bibliographie sélective (exhibition bibliography) (2023-12)
  36. Champagne Taittinger. L'histoire
  37. INAO. Limoux blanquette de Limoux (product page)
  38. LVMH (owner of Chandon). Chandon
  39. WineGB. History
  40. Simonsig Family Vineyards. Simonsig home page
  41. Istituto Trento DOC. Institute and brand
  42. Nyetimber. Our story
  43. Cap Classique Producers Association home page
  44. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  45. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne, a UNESCO World Heritage site
  46. UNESCO World Heritage Centre. Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene (World Heritage List no. 1571) (2019)

Факты проверены 2026-10-19