発明：コルク、瓶、ルミュアージュ、ミュズレ

年代順の発明

コルクとガラス

コルク栓は1685年にシャンパーニュに導入されました。¹1770年には、「はるかに厚いガラスでできていて、そのためはるかに丈夫な」新しい瓶が登場しました。¹コルクは、ワインを瓶で保存し、発泡させることを可能にした17世紀末の変化の一部でした。¹現在の栓については打栓をご覧ください。

ルミュアージュ

シャンパーニュ委員会は、ピュピトルの発明を19世紀への変わり目に置き、発明者の名は挙げていません。¹ヴーヴ・クリコは、マダム・クリコが1816年にルミュアージュ台を発明したとしていますが、これはメゾン自身の主張です。²ルミュアージュは酵母の澱を瓶の首へ移す作業です。ルミュアージュをご覧ください。

糖と酵母

1837年、シャロンの薬剤師ジャン＝バティスト・フランソワは、発泡のために加える糖を確実に測る方法を開発しました。¹シャンパーニュ委員会は、これによって瓶の破裂がはるかに少なくなったとしています。¹1860年、ルイ・パスツールは糖をアルコールと二酸化炭素に変える酵母を発見しました。¹ティラージュをご覧ください。

ミュズレ

メゾンによれば、アドルフ・ジャクソンは1844年に、コルクを押さえる針金の留め具であるミュズレの特許を取得しました。³特許文書そのものは確認していません。

冷却式デゴルジュマン

1884年、シャンパーニュ・メゾンの経営者アルマン・ヴァルファールが、冷却式デゴルジュマン（dégorgement à la glace）を発明しました。¹瓶の首の澱を凍らせ、瓶内の圧力でそれを押し出します。¹デゴルジュマンをご覧ください。

シャンパーニュの外：タンク

アスティ協会は、フェデリコ・マルティノッティによる大型の耐圧タンクでスパークリングワインを造る最初の短期製法を1898年としています。⁴1895年の特許の年がよく引用されますが、その一次資料は見つかりませんでした。シャルマ方式と年表をご覧ください。