コルクとミュズレ

コルク

UMCは、スパークリングワインのコルクを、ワインに触れる側の端に天然コルクの円板を付けた圧搾コルクの本体と説明しています。瓶に打ち込む際には、直径の約半分まで圧縮されます。²コルクが瓶から飛び出すときに起こることはコルクの飛翔で扱っています。

ミュズレ

ミュズレは、瓶内の圧力に抗してコルクを固定する針金の留め具です。上部には金属のキャップがあり、多くは生産者の名前が入っています。^2,1ロシア語ではмюзлеと呼ばれます。安全な外し方はボトルの開け方で説明しています。

振る工程と検査

打栓の後、ワインとドサージュのリキュールを混ぜるためにボトルを振ります。この工程はポワニェタージュと呼ばれます。¹その後、各ボトルを検査し（ミラージュ）、さらに数か月セラーに戻します。¹コルクとミュズレは、二次発酵によって生じた20 °Cで約6 barの圧力に耐えなければなりません。^4,5

シャンパーニュの規則

シャンパーニュのボトルは、アペラシオン名を記したコルクで閉じ、ミュズレのような留め具で押さえなければなりません。^3,1参照した条文は、全国異議申立て手続き中のINAOの草案です。

前の工程：ドサージュ。次の工程：デゴルジュマン後の休息。