ボトルの開け方

手順

シャンパーニュ委員会は次の手順を示しています。^2,1

1. ボトルを拭き、相手に見せる。
2. キャップシールを外す。
3. 針金の留め具（ミュズレ）を緩める。
4. コルクを押さえたままミュズレを外す。
5. ボトルを30-45°に傾ける。決して人に向けない。
6. コルクをしっかり持ち、ボトルを回す。
7. コルクをゆっくり抜き、手の中に収める。

委員会が掲げる目的は、ポンという音を立てさせずに、コルクを静かに抜くことです。¹

ここで参照したシャンパーニュ委員会の資料には、ミュズレを何回ひねるかは書かれていません。ネット上でよく見かける決まった回数の助言は、公式の出典までたどれませんでした。

慎重に扱う理由

閉じたボトルは20 °Cで約7.5 barのCO2圧を保っています。³飛び出したコルクの速度は約10-15 m/sで、ボトルが温かいほど速くなります。⁴コルクが抜けると、噴き出したガスが膨張して急激に冷え、それが瓶の口の上に見える霧になります。³したがって、サービス温度のボトルは温かいボトルより安全に開けられます。サービス温度とコルクの飛翔をご覧ください。栓の各部についてはコルクとミュズレで説明しています。