Abrir una botella

Inclinar 30-45° · girar la botella, no el corcho

Para abrir un champagne con seguridad, mantenga una mano sobre el corcho desde que se afloja el bozal, incline la botella de 30 a 45° sin apuntar a nadie y gire la botella, no el corcho, hasta que este salga suavemente sin estallido.1,2

Paso a paso

El Comité Champagne describe esta secuencia:2,1

  1. Limpie la botella y preséntela.
  2. Retire la cápsula de papel metálico.
  3. Afloje el bozal (muselet).
  4. Retire el bozal sujetando el corcho.
  5. Incline la botella entre 30 y 45°, sin apuntar nunca a nadie.
  6. Sujete firmemente el corcho y gire la botella.
  7. Extraiga el corcho con suavidad y consérvelo en la mano.

El objetivo declarado del Comité es liberar el corcho suavemente, sin dejar que estalle.1

Los documentos del Comité Champagne usados aquí no indican un número de vueltas para el bozal. Los consejos con una cifra fija, muy repetidos en internet, no han podido rastrearse hasta una fuente oficial.

Por qué tanto cuidado

Una botella cerrada a 20 °C contiene unos 7,5 bar de presión de CO2.3 Un corcho que se escapa vuela a unos 10-15 m/s, y más rápido si la botella está más caliente.4 Cuando sale el corcho, el gas que escapa se expande y se enfría bruscamente: es la niebla que se ve sobre el cuello.3 Por eso una botella a temperatura de servicio es más segura de abrir que una caliente: véanse temperatura de servicio y el vuelo del corcho. Las piezas del cierre se describen en corcho y bozal.

Véase también

El vuelo del corchoCienciaTemperatura de servicioServicioCorcho y bozalMétodosCómo servirServicioCO2 y presión en la botellaCiencia

Fuentes

  1. Comité Champagne (champagne.education). Store and serve Champagne (web page)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Factsheet: Champagne Service (EN) (2024)
  3. Nature Publishing Group. Liger-Belair G., Cordier D., Honvault J., Cilindre C. Unveiling CO2 heterogeneous freezing plumes during champagne cork popping. Scientific Reports 7: 10938. DOI 10.1038/s41598-017-10702-6 (2017)
  4. Elsevier (author PDF hosted by LMU Munich SFB 1064). Liger-Belair G., Bourget M., Cilindre C., Pron H., Polidori G. Champagne cork popping revisited through high-speed infrared imaging: the role of temperature. Journal of Food Engineering 116: 78-85. DOI 10.1016/j.jfoodeng.2012.11.006 (2013)

Datos verificados el 2026-10-19