保管

条件

シャンパーニュ委員会は、ボトルの保管条件として次を挙げています。^1,2

• 10-15 °Cの安定した温度。
• 60-80%の湿度。
• 暗さ。
• においのない、換気された専用の場所。
• 長距離を運んだボトルには休ませる期間。

立てるか寝かせるか

シャンパーニュについては、どちらの置き方でもよく、品質に影響しないとシャンパーニュ委員会は述べています。^1,2このページのために調べた範囲では、ボトルの置き方に関する査読付き研究は見つからなかったため、この記述は委員会の指針に基づいています。

光

光はシャンパーニュを変質させることがあります。シャンパーニュ委員会は、ボトルを暗所に置き、陳列には見本用のダミーボトルを使うよう勧めています。^1,2

温度とボトル

密閉したボトル内の圧力は温度によって変わり、6 °Cで約4.7 bar、12 °Cで5.8 bar、20 °Cで7.5 barです。³10-15 °Cのセラーなら、ボトルはこの範囲のほぼ中ほどに保たれます。

長期熟成したボトルがサイズによってどのようにCO2を失うかはボトルサイズと熟成を、開けたボトルについては開けたボトルの保存をご覧ください。