ブラン・ド・ブラン

この用語が保証すること

AOCシャンパーニュの生産基準書は、「seulement de raisins blancs」、つまり白ブドウのみから造る白ワインを認め、このスタイルをブラン・ド・ブランと名づけています（第X章2）。²フランスの不正防止当局DGCCRFも同じ定義を用いており、ブラン・ド・ブランと表示されたシャンパーニュは白ブドウのみから造られます。¹この記載は任意で、生産者はそうしたワインを造ってもラベルに記さないことができます。⁵

この用語は、熟成期間、甘辛度、地方内での産地については何も示しません。ブラン・ド・ブランはノン・ヴィンテージでもヴィンテージでもよく、1つの区画からでも多くの区画からでも造れます。³

どのブドウか

シャンパーニュ・メゾン連合（UMC）は、ブラン・ド・ブランをもっぱらシャルドネから造るものと説明しています。³これは通常の慣行であって、法的な要件ではありません。生産基準書が求めているのは白ブドウであることだけで、シャンパーニュではその他の白品種、アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリも認められています。⁴これらのいずれか、あるいはそれらとシャルドネのブレンドから造ったものも、ブラン・ド・ブランです。

他のスタイルとの違い

対になる用語は、黒ブドウから造る白ワインであるブラン・ド・ノワールです。古典的なシャンパーニュのブレンドは白品種と黒品種を混ぜ、どちらの用語も名乗りません。認可品種の一覧はシャンパーニュのブドウ品種をご覧ください。

このページの定義はシャンパーニュの規則によるものです。他のアペラシオンでも同じ意味でこの言葉が使われることがありますが、このページではそれらの条文は扱っていません。