シュイィ

位置

シュイィはコート・デ・ブランにあります。シャンパーニュ・メゾン連合（UMC）は、この村を狭義のコート・デ・ブランの小地区に分類しています。²この狭義のコート・デ・ブランの小地区には10村、2,357の事業者、3,190.50 haのブドウ畑があり、その97.22%がシャルドネです。⁴コート・デ・ブランは白亜に覆われた丘陵で、マルヌ渓谷と直角に北東から南西へ、ブリー台地の縁に沿って10-15 kmにわたって続いています。⁴17のグラン・クリュ村のうち、UMCの資料でブドウ畑の面積が最も大きいのはシュイィです。²

ブドウ畑

UMCの村別資料には、シュイィで525.80 haのブドウ畑を耕作する220の事業者が記載されています（基準年の記載なし）。²ブドウ畑の一部は、9のシャンパーニュ・メゾンのブドウ畑に属しています。アヤラ（Ayala）、ビルカール・サルモン（Billecart-Salmon）、シャルル・ミニョン（Charles Mignon）、アンリオ（Henriot）、ルノーブル（Lenoble）、ルイ・ロデレール（Louis Roederer）、モエ・エ・シャンドン（Moët & Chandon）、マム（Mumm & Cie）、ペリエ・ジュエ（Perrier Jouët）です。²

歴史と遺産

シュイィにある個人の邸宅、シャトー・ド・サラン（Château de Saran、1801年）は、ジャン・レミ・モエ（Jean-Remy Moët）のために建てられました。現在はモエ・エ・シャンドンが所有し、賓客を迎える場として使っています。²

グラン・クリュの格付け

シャンパーニュの生産仕様書は、シュイィを、ワインに「グラン・クリュ」に加えて「プルミエ・クリュ」も表示できるマルヌ県の17村のひとつに挙げています。ほかの42村は「プルミエ・クリュ」のみを使用できます。¹エシェル・デ・クリュのもとでは、「グラン・クリュ」は100%と評価されたブドウ畑、「プルミエ・クリュ」は90-99%と評価されたブドウ畑を意味していました。³この表示は独立したアペラシオンではなく、シャンパーニュの一般的な規則が適用されます。出荷までティラージュから最低15か月、ヴィンテージ・ワインは36か月です。¹