Блан де блан

Белое вино только из белых сортов

Блан де блан (blanc de blancs, «белое из белых») это белое игристое вино, сделанное только из белых сортов винограда.1 В Шампани термин закреплён в спецификации AOC; чаще всего такое шампанское делают из Chardonnay, но подходят и другие разрешённые белые сорта.2,3,4

Что гарантирует термин

Спецификация AOC Champagne разрешает белые вина «seulement de raisins blancs», то есть только из белого винограда, и называет этот стиль блан де блан (глава X.2).2 Французское ведомство по защите потребителей DGCCRF даёт то же определение: шампанское с надписью blanc de blancs сделано только из белых сортов.1 Указание необязательное: производитель может сделать такое вино и не писать об этом на этикетке.5

О возрасте, сладости или месте внутри региона термин ничего не говорит. Блан де блан бывает невинтажным и миллезимным, с одного участка или из многих.3

Какие сорта

Союз шампанских домов (UMC) описывает блан де блан как вино исключительно из Chardonnay.3 Это обычная практика, а не требование закона. Спецификация требует лишь белого винограда, а в Шампани кроме Chardonnay разрешены и другие белые сорта: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc и Pinot Gris.4 Вино из любого из них или из их смеси с Chardonnay тоже считается блан де блан.

Чем отличается от других стилей

Зеркальный термин это блан де нуар, белое вино из чёрных сортов. Классический купаж шампанского смешивает белые и чёрные сорта и не несёт ни того, ни другого термина. Полный список разрешённых сортов: сорта Шампани.

Определения на этой странице взяты из правил Шампани. Другие апелласьоны могут использовать слова в том же смысле, но их тексты здесь не разбираются.

Смотрите также

ChardonnayСортаБлан де нуарСтилиcépages de ChampagneСловарьШампаньРегионыМиллезим (винтажное игристое)СтилиС одного участка (льё-дит, кло)Стили

Источники

  1. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  5. Comité Champagne (champagne.education). How to read a Champagne label (2024-02)

Факты проверены 2026-10-19