Blanc de blancs

Vino bianco solo da uve bianche

Il blanc de blancs è uno spumante bianco prodotto solo con uve a bacca bianca.1 Nello Champagne il termine è inserito nel disciplinare dell'AOC; la maggior parte degli esempi è da Chardonnay, ma anche le altre varietà bianche autorizzate sono ammesse.2,3,4

Cosa garantisce il termine

Il disciplinare dell'AOC Champagne ammette vini bianchi prodotti "seulement de raisins blancs", solo da uve bianche, e chiama questo stile blanc de blancs (capitolo X.2).2 L'autorità francese antifrode DGCCRF usa la stessa definizione: uno Champagne etichettato blanc de blancs è prodotto solo con uve bianche.1 La menzione è facoltativa; un produttore può elaborare un vino simile senza indicarlo in etichetta.5

Il termine non dice nulla su età, dolcezza o provenienza all'interno della regione. Un blanc de blancs può essere senza annata o millesimato, e può provenire da un solo sito o da molti.3

Quali uve

L'Union des Maisons de Champagne descrive il blanc de blancs come prodotto esclusivamente con Chardonnay.3 È la prassi abituale, non l'obbligo di legge. Il disciplinare chiede solo uve bianche, e lo Champagne autorizza anche altre varietà bianche: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.4 Un blanc de blancs da una di queste, o da un loro assemblaggio con lo Chardonnay, resta un blanc de blancs.

In cosa si distingue dagli altri stili

Il termine speculare è blanc de noirs, un vino bianco da uve nere. Un assemblaggio classico dello Champagne unisce varietà bianche e nere e non riporta nessuno dei due termini. Per l'elenco completo delle varietà ammesse vedi vitigni dello Champagne.

Le definizioni di questa pagina provengono dalle regole dello Champagne. Altre denominazioni possono usare le stesse parole con lo stesso significato, ma questa pagina non tratta i loro testi.

Vedi anche

ChardonnayUveBlanc de noirsStilicépages de ChampagneGlossarioChampagneRegioniMillesimato (millésime)StiliSingola vigna (lieu-dit, clos)Stili

Fonti

  1. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  5. Comité Champagne (champagne.education). How to read a Champagne label (2024-02)

Fatti verificati il 2026-10-19