クレマン・ド・ブルゴーニュ

地域とブドウ品種

生産地域は、ヨンヌ県、コート・ドール県、ソーヌ・エ・ロワール県、ローヌ県の4県の村々にまたがります。¹認められている品種は8つです。黒ブドウと灰色ブドウはガメイ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール。白ブドウはアリゴテ、シャルドネ、ムロン、ピノ・ブラン、サシーです。¹

中心となる規則はブレンドに関するものです。シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールの合計がキュヴェの30%以上を占めなければならず、ガメイは20%を超えてはなりません。¹2021年の改正案はガメイの上限を30%に引き上げることを提案していますが、採択されるまでは2018年の文書が適用されます。²

熟成とガス圧

表の出典：2018年11月20日の省令で承認された生産仕様書。¹澱との熟成については澱との熟成と最低熟成期間の比較をご覧ください。

表示

「Crémant」と「Bourgogne」の文字は同じ大きさで印字しなければならず、アペラシオン名はコルクにも表示されます。²

確認できなかった事項

エミナン（Éminent）とグラン・エミナン（Grand Éminent）の表示は、それぞれ最低24か月と36か月の熟成とともによく紹介されます。しかし私たちが確認した生産仕様書の版には記載がないため、このページではそれらの規則を示していません。アペラシオンの生産量も、公式のページでは見つかりませんでした。