アイ

位置

アイはヴァレ・ド・ラ・マルヌにあります。シャンパーニュ・メゾン連合（UMC）は、この村をグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌの小地区に分類しています。²この小地区には12村、1,186の事業者、1,940.70 haのブドウ畑があり、ピノ・ノワールが64.77%、シャルドネが20.33%、ムニエが14.76%です。⁵マルヌ渓谷では、ブドウ畑は主に川の右岸にあり、南と南東を向いています。⁵現在、アイはビスイユ、マルイユ・シュル・アイとともに、アイ・シャンパーニュ（Aÿ-Champagne）の委任コミューン（commune déléguée）です。³シャンパーニュの生産仕様書は、現在もこのグラン・クリュを旧名のアイ（Ay）で記載しています。¹

ブドウ畑

UMCの村別資料には、アイで356.10 haのブドウ畑を耕作する221の事業者が記載されています（基準年の記載なし）。²ブドウ畑の一部は、16のシャンパーニュ・メゾンのブドウ畑に属しています。アヤラ（Ayala）、ビルカール・サルモン（Billecart-Salmon）、ボランジェ（Bollinger）、ドゥーツ（Deutz）、デュヴァル・ルロワ（Duval-Leroy）、アンリ・ジロー（Henri Giraud）、ジャクソン（Jacquesson）、クリュッグ（Krug）、ラリエ（Lallier）、ルイ・ロデレール（Louis Roederer）、モエ・エ・シャンドン（Moët & Chandon）、マム（Mumm & Cie）、ペリエ・ジュエ（Perrier Jouët）、フィリポナ（Philipponnat）、ティエノ（Thiénot）、ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot）です。²

歴史と遺産

オーヴィレール、アイ、マルイユ・シュル・アイの歴史的な丘陵は、2015年からユネスコ世界遺産に登録されている「シャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴ」の三つの構成要素の一つです。⁶登録された丘陵はキュミエールからマルイユ・シュル・アイまで続き、ボランジェ、アヤラ、ドゥーツ、コレの各メゾンがアイに本拠を置いています。⁷

アイは1911年のブドウ栽培者の暴動の中心地で、ブールヴァール・デュ・ノールにあったいくつかのシャンパーニュ・メゾンが放火されました。⁸1921年に設立されたコーペラティヴ・ジェネラル・デ・ヴィニュロン（COGEVI）は、現在も活動するシャンパーニュ最古の協同組合で、1929年にジャンソン通りとブールヴァール・デュ・ノールの角に拠点を構えました。⁸

グラン・クリュの格付け

シャンパーニュの生産仕様書は、アイを、ワインに「グラン・クリュ」に加えて「プルミエ・クリュ」も表示できるマルヌ県の17村のひとつに挙げています。ほかの42村は「プルミエ・クリュ」のみを使用できます。¹エシェル・デ・クリュのもとでは、「グラン・クリュ」は100%と評価されたブドウ畑、「プルミエ・クリュ」は90-99%と評価されたブドウ畑を意味していました。⁴この表示は独立したアペラシオンではなく、シャンパーニュの一般的な規則が適用されます。出荷までティラージュから最低15か月、ヴィンテージ・ワインは36か月です。¹