アンボネイ

位置

アンボネイはモンターニュ・ド・ランスにあります。シャンパーニュ・メゾン連合（UMC）は、この村をグランド・モンターニュ・ド・ランスの小地区に分類しています。²この小地区には21村、2,007の事業者、4,040.50 haのブドウ畑があり、ピノ・ノワールが56.37%、シャルドネが30.55%、ムニエが12.96%です。⁴モンターニュ・ド・ランスのブドウ畑には主にピノ・ノワールが植えられ、ルーヴォワからヴィレール・アルランまで大きな半円を描いています。⁴UMCは、ブジーとアンボネイの石灰質の斜面と急な谷がブドウの木に覆われていると説明しています。⁴

ブドウ畑

UMCの村別資料には、アンボネイで385.70 haのブドウ畑を耕作する172の事業者が記載されています（基準年の記載なし）。²ブドウ畑の一部は、4のシャンパーニュ・メゾンのブドウ畑に属しています。クリュッグ（Krug）、モエ・エ・シャンドン（Moët & Chandon）、マム（Mumm & Cie）、ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot）です。²

歴史と遺産

UMCの村別資料は、地元の言い伝えを紹介しています。村名は王家の森、「belle haie（美しい生け垣）」、あるいは斜面に最初のブドウを植えたとされるローマの将校アンボニアクス（Amboniacus）に由来する可能性があり、ここでは4世紀からブドウが栽培されてきたというものです。²これらは言い伝えであり、文書で確認された年代ではありません。同じ資料は、村の赤ワインであるアンボネイ・ルージュ（Ambonnay-Rouge）を地元の産品として挙げています。²

グラン・クリュの格付け

シャンパーニュの生産仕様書は、アンボネイを、ワインに「グラン・クリュ」に加えて「プルミエ・クリュ」も表示できるマルヌ県の17村のひとつに挙げています。ほかの42村は「プルミエ・クリュ」のみを使用できます。¹エシェル・デ・クリュのもとでは、「グラン・クリュ」は100%と評価されたブドウ畑、「プルミエ・クリュ」は90-99%と評価されたブドウ畑を意味していました。³この表示は独立したアペラシオンではなく、シャンパーニュの一般的な規則が適用されます。出荷までティラージュから最低15か月、ヴィンテージ・ワインは36か月です。¹