Ambonnay

Situation

Ambonnay se situe dans la Montagne de Reims. L'Union des Maisons de Champagne (UMC) la rattache à la sous-zone Grande Montagne de Reims.² Cette sous-zone compte 21 villages, 2 007 opérateurs et 4 040,50 ha de vignes : 56,37 % de Pinot Noir, 30,55 % de Chardonnay et 12,96 % de Meunier.⁴ Les vignes de la Montagne de Reims sont plantées surtout en Pinot Noir, en un vaste demi-cercle allant de Louvois à Villers-Allerand.⁴ L'UMC décrit les coteaux calcaires et les vallons escarpés de Bouzy et d'Ambonnay comme couverts de vignes.⁴

Vignoble

La fiche village de l'UMC recense 172 opérateurs exploitant 385,70 ha de vignes à Ambonnay (année de référence non précisée).² Une partie des vignes appartient aux vignobles de 4 maisons de Champagne : Krug, Moët & Chandon, Mumm & Cie et Veuve Clicquot.²

Histoire et patrimoine

La fiche village de l'UMC reprend une tradition locale : le nom viendrait d'une forêt royale, d'une « belle haie » ou d'Amboniacus, un officier romain qui aurait planté les premières vignes sur les coteaux, la vigne étant cultivée ici depuis le IVe siècle.² Ce sont des traditions, non des dates documentées. La même fiche cite le vin rouge du village, l'Ambonnay-Rouge, comme produit local.²

Le statut grand cru

Le cahier des charges de l'appellation Champagne cite Ambonnay parmi les 17 communes de la Marne dont les vins peuvent porter la mention « grand cru » ainsi que « premier cru » ; 42 autres communes ne peuvent utiliser que la mention « premier cru ».¹ Dans l'échelle des crus, « grand cru » désignait les vignobles classés à 100 % et « premier cru » ceux classés de 90 à 99 %.³ La mention ne constitue pas une appellation distincte : les règles générales de l'appellation Champagne s'appliquent, dont au moins 15 mois à compter du tirage avant la mise en marché et 36 mois pour les millésimés.¹