イングリッシュ・クオリティ・スパークリングワイン

PDO · トラディショナル方式

イングリッシュ・クオリティ・スパークリングワインは、イングランドのトラディショナル方式によるスパークリングワインのPDOで、シャンパーニュ系の6品種のみから造られ、澱とともに最低9か月熟成されます。12011年12月29日にEUで、2021年3月10日に英国の制度で登録されました。2

ブドウ品種

認められているのは6品種のみで、交配品種は認められません。1,3

生産規則

規則は、2011年12月の英国環境・食料・農村地域省（Defra）によるイングリッシュ・ワインPDO仕様書の第2部（クオリティ・スパークリングワイン）に定められています。1

規則要件
製法瓶内二次発酵、デゴルジュマンで澱を除去
澱との期間最低9か月
実アルコール最低10% vol
キュヴェの総アルコール最低9%
天然アルコール最低6%
ガス圧20 °Cで最低3.5 bar
収量最大80 hl/ha

表の数値はすべて同じ仕様書に基づきます。1

地域

ブドウ畑はイングランドになければなりません（仕様書は北緯49.9°以北の土地に言及しています）。ワインを地域外で造れるのは隣接する州に限られ、ワイン・スタンダーズ（Wine Standards）の許可が必要です。1

関連する呼称

ウェールズには、同等のウェールズ・クオリティ・スパークリングワインPDOがあります。3イングランドのなかでは、サセックスがより厳格な熟成規則をもつ独自のPDOを有しています。4製法の各工程についてはデゴルジュマンと澱との熟成をご覧ください。

サセックスとの比較

2022年に登録されたサセックスのPDOは、澱とともに12か月と実アルコール11% volを求めており、ここでの9か月と10% volより厳格です。5,1

関連項目

イギリス産地サセックス産地トラディショナル方式製法澱との熟成製法シャルドネブドウ品種ピノ・ノワールブドウ品種ムニエブドウ品種

出典

  1. Defra. English Wine PDO specification (December 2011), Part 2 Quality Sparkling Wine (2011-12)
  2. GOV.UK (Defra). English: protected food and drink names register (PDO) (2021-03-10)
  3. Food Standards Agency, Wine Standards. Wine Standards Guide to UK Wine Scheme: Sparkling Wine (2024) (2024)
  4. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  5. Defra Wine Team, hosted by WineGB. Defra guidance / application specification: Sussex quality sparkling wine PDO (rev. Sept 2019) (2019-09)

事実確認日 2026-10-19