Meunier

Identité dans le VIVC

Le VIVC conserve la variété sous le numéro 9278 avec le nom principal Pinot Meunier, une pellicule noire et la France comme pays d'origine.² Le cahier des charges de Champagne emploie le nom plus court « Meunier N » (N pour noir).³ Parmi ses 80 synonymes VIVC figurent Auvernat Meunier, Farineux, Dusty Miller Grape, Black Cluster, Blanche Feuille et Fruehe Blaue Muellerrebe.² Plusieurs d'entre eux, en français, en anglais et en allemand, évoquent un meunier ou la farine, comme le mot « meunier » lui-même.

Une mutation, pas un croisement

Le VIVC ne donne pas de couple de parents pour le Meunier. Son pedigree indique « Pinot Noir mutation », et la fiche figure sous « pedigree confirmé par marqueurs ».² Autrement dit, le Meunier est traité comme une forme du Pinot Noir apparue au sein de la variété, et non comme le descendant de deux vignes différentes. Le VIVC enregistre le Pinot Gris de la même façon, comme une mutation du Pinot Noir confirmée par marqueurs.⁴ Pour le Pinot Blanc, la mutation n'est donnée que d'après les données de l'obtenteur ou de la bibliographie.⁵

Des trois grands cépages champenois, le Meunier est le seul sans couple de parents dans le VIVC : pour le Chardonnay, le catalogue donne Heunisch Weiss × Pinot, et pour le Pinot Noir, l'un des parents est le Savagnin Blanc.^6,7

En Champagne

Le Meunier est l'un des cépages principaux de l'appellation Champagne.³ Le Comité Champagne attribue aux trois grands cépages ces parts du vignoble (sans année de référence indiquée) :¹

Sur son rôle dans l'assemblage, le Comité écrit que le Meunier « apporte de la rondeur aux vins de Champagne » et que ses vins « ont tendance à évoluer plus vite que ceux issus des deux autres cépages ».¹

Hors de Champagne

Les recherches pour cette page n'ont trouvé aucune autre appellation qui cite le Meunier comme cépage courant. Le projet de juin 2026 pour le Crémant du Jura le désigne comme cépage rouge d'intérêt à des fins d'adaptation, sous réserve d'une convention et d'un plafond de 5 % des plantations d'une exploitation.⁸ Ce texte est un projet, pas la règle définitive.