Afrique du Sud

Cap Classique

Le Cap Classique est un vin mousseux du Cap fermenté en bouteille, élaboré selon la méthode traditionnelle.^1,2 Le terme et l'association de producteurs datent tous deux de 1992.^1,2 Selon l'association, plus de 250 producteurs élaboraient plus de dix millions de bouteilles par an en 2021.²

Le minimum de 12 mois sur lies est le chiffre indiqué par l'association. Le minimum légal dans le cadre du système national Wine of Origin n'a pas été vérifié pour cette page.²

Le premier millésime

L'association attribue le premier Cap Classique à Frans Malan, de Simonsig Estate, qui élabora le Kaapse Vonkel à partir de la récolte 1971 et le commercialisa en 1973.²

Contesté : la « première » de 1971 est la version de l'association. Des revendications plus anciennes de vins mousseux fermentés en bouteille en Afrique du Sud ont été rapportées ; la date est donc présentée ici comme une tradition et non comme un fait établi.

Cépages

Le premier Kaapse Vonkel était issu de Chenin Blanc. Aujourd'hui, la plupart des Cap Classique utilisent le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.²

Pas encore traité

Les statistiques nationales de l'ensemble des vins mousseux sud-africains, y compris ceux de cuve close, n'ont pas été recueillies pour cette page. Le détail figure sur la page Cap Classique.

En chiffres

Tous les chiffres proviennent de la Cap Classique Producers Association.^1,2