Sudafrica

Cap Classique

Il Cap Classique è lo spumante rifermentato in bottiglia del Capo, prodotto con il metodo classico.^1,2 Il termine e l'associazione dei produttori risalgono entrambi al 1992.^1,2 Secondo l'associazione, nel 2021 più di 250 produttori hanno prodotto oltre dieci milioni di bottiglie all'anno.²

Il minimo di 12 mesi sui lieviti è il valore indicato dall'associazione. Il minimo legale previsto dal sistema nazionale Wine of Origin non è stato verificato per questa pagina.²

La prima annata

L'associazione attribuisce il primo Cap Classique a Frans Malan della Simonsig Estate, che produsse il Kaapse Vonkel dalla vendemmia 1971 e lo mise in commercio nel 1973.²

Contestato: il «primato» del 1971 è la versione dell'associazione. Sono state riportate rivendicazioni precedenti di spumante rifermentato in bottiglia in Sudafrica, perciò la data è presentata qui come una tradizione e non come un fatto accertato.

Vitigni

Il primo Kaapse Vonkel fu prodotto con Chenin Blanc. Oggi la maggior parte dei Cap Classique usa Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.²

Non ancora trattato

Le statistiche nazionali su tutto lo spumante sudafricano, compresi i vini in autoclave, non sono state raccolte per questa pagina. I dettagli completi sono nella pagina Cap Classique.

In cifre

Tutti i dati provengono dalla Cap Classique Producers Association.^1,2