Cap Classique

Spumante rifermentato in bottiglia · dal 1992

Cap Classique è il nome sudafricano dello spumante ottenuto per seconda fermentazione in bottiglia, in uso dal 1992.^1,2 La Cap Classique Producers Association indica un minimo di 12 mesi sui lieviti.²

Che cosa significa il nome

Cap Classique indica uno spumante del Capo prodotto con il metodo classico: la seconda fermentazione avviene in bottiglia.^1,2 La Cap Classique Producers Association è stata fondata nel 1992 e il termine è in uso da quell'anno.^1,2

L'associazione indica un minimo di 12 mesi di contatto con i lieviti.² Si tratta del valore dell'associazione; il minimo legale previsto dal sistema Wine of Origin non è stato verificato per questa pagina.

Storia

Secondo l'associazione, il primo Cap Classique fu prodotto da Frans Malan alla Simonsig Estate dalla vendemmia 1971. Fu chiamato Kaapse Vonkel e messo in commercio nel 1973.²

Contestato: nella stampa di settore sono state riportate altre rivendicazioni, precedenti, di fermentazione in bottiglia in Sudafrica. La data del 1971 è la versione dell'associazione.

Nel 2021 l'associazione contava più di 250 produttori e più di dieci milioni di bottiglie all'anno.²

Vitigni

Periodo	Vitigni
Primo vino (vendemmia 1971)	Chenin Blanc
La maggior parte dei vini oggi	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Fonte per entrambe le righe: l'associazione.² Vedi Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.

Il confronto

Dodici mesi sui lieviti sono più dei nove mesi fissati, per esempio, dalla DOP inglese.^2,3 Per altri confronti, vedi minimi di affinamento.

Da non confondere

Il Cap Classique non è una denominazione geografica con una zona delimitata come lo Champagne; il nome descrive un metodo e un gruppo di produttori del Capo.^1,2